紫薯蛋黄酥（不用出膜也超级酥）

看上去复杂，掌握以后其实非常简单

熟能生巧，做得多就会顺手很多啦～

不过还是尽量选择空闲的时候慢慢做吧

就算熟练了也要耐心哦～速度快了就做不好看这是真的

用料

油皮低粉250g猪油100g糖40g盐1.5g水70g油酥低粉170g紫薯粉（或其他有颜色的粉）30g猪油100g馅紫薯泥（或豆沙）480g蛋黄24个

紫薯蛋黄酥（不用出膜也超级酥）的做法

1. 将油皮油酥的材料各种混合均匀，揉成光滑的面团。静置15分钟。

2然后将油酥，油皮平均分成12份

1. 紫薯泥20g一个，24个
2. 烤好的蛋黄24个
3. 备用

3将蛋黄包入紫薯泥中，封好口，备用

4将油酥包进油皮内

5 将包好的面团用擀面杖擀成椭圆形

6卷起

7前两步重复一次

8拿一个面团卷从中间切开

9将其圈圈向下擀成面皮，将紫薯蛋黄包在中间

10封好口，蛋黄酥就成型啦！

11烤箱预热，烤盘铺上锡纸，180度，中层，20分钟

12烤好后拿出来装好，就完工啦

13皮酥，紫薯糯，蛋黄香。