大盘鸡的家常做法，简单易学，好吃又下饭，一上桌就抢光！

鸡鸭鱼肉怎么能够少得了？时不时的就要准备一道美食来犒劳自己，这是小编的个人爱好，小编是一个爱动手的吃货，喜欢自己弄美食，这一次准备弄一道大盘鸡。

来到生鲜超市之后，小编看到商家正好杀了一只鸡，小编正要买鸡，正好可以买到一只新鲜的鸡。便从生鲜超市买回一只鸡，再买一些其他的配料，回去准备做一道大盘鸡。

大盘鸡的家常做法，简单易学，好吃又下饭，一上桌就抢光！

大盘鸡最主要的是鸡肉要新鲜，还要准备土豆和青椒，当然也可以准备一些小米椒，那是针对喜欢吃辣的伙伴而言，有小米椒的加入。下面小编就给大家分享一道大盘鸡的做法。

【大盘鸡的做法】

第一步：将鸡肉处理好砍成一小块，可以稍微的大一些。锅中放入清水，将切好的鸡肉放置到锅中，加一些料酒和姜片，盖上锅盖进行焯水。在鸡肉焯水的过程中，可以去准备配料。土豆要用滚刀切，切的时候稍微大一些，这样煮出来的时候不会显得太小，更重要的一点不会烂。

第二步：热锅倒入油，油可以稍微的多些，等到油温到达一定程度的时候，倒入姜蒜和八角桂皮翻炒，翻炒大约一分钟便可闻到香味，将焯好水的鸡肉放至锅中，大火翻炒。将鸡肉里面的水分炒干，这个过程大约是要15分钟。

第三步：将鸡肉翻炒至变色之后，放入土豆一起翻炒，然后加入盐。翻炒均匀后，加入生抽和蚝油。土豆下锅之后翻炒的时间大约10分钟，便可以加配料。土豆不需要炒太久，稍微的炒一下即可。倒入清水，盖上锅盖开始焖。将锅中的水烧开之后转中火，倒入青椒翻炒均匀后，继续盖上锅盖煮。切记不能将水煮干，要留一些汤汁，出锅撒些葱花。

以上就是大盘鸡的做法，喜欢吃辣的小伙伴可以多加一些小米椒，小米椒可以在水烧开之后放入。土豆的形状要用滚刀切法，还需大一些。鸡肉焯水水之后，就不需要腌制，直接放入锅中炒，炒的过程中需要用大火。小编建议，油开始的时候可以多放一些，这样姜蒜爆炒的时候会比较香，不会烧锅。下土豆之前，需要等到鸡肉出油之后。这是大盘鸡的家常做法，简单易学，好吃又下饭，一上桌就会抢光。