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2021.12.03
里脊肉 一小快
蒜瓣 一小把
红油豆瓣 一勺
姜片 3片
料酒 适量
生粉 适量
1.准备好食材。
2.把茄子去掉头尾部,茄子洗净,先切成几段(5c m左右一段),将每段对半再对半竖切分成四瓣。竖切分成四瓣。
3.把切好的茄条放入水中烧开捞出。
4.里脊肉可以先用少量料酒、生粉、姜丝腌制片刻,把蒜瓣切成末,切好葱花。
5.煮熟后的茄条冷却后沥干水份。
6.起油锅,比平常炒菜的油多一点。
7.把沥干水份的茄条倒入油锅中,慢慢用铲子翻拌一下,加入一点点生抽大概四五分钟左右倒入砂锅中。
8.锅中少许冷油将蒜未爆香,放入里脊肉末炒散,再放入红油豆瓣。
9.放入一大匙红油豆瓣酱后,加入老抽(一点点)、2勺糖、1勺醋炒至色泽红亮。
10.把爆香的肉末倒入盛有茄条的砂锅中,砂锅加热开煮。
11.调整好味道,撒上葱花即可。
茄子皮也是有很多功效。茄子皮里有丰富的维生素B,茄子皮具有防止衰老的作用。茄子皮具有*的作用。
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