干豆角烧肉
干豆角烧肉是安徽池州的汉族传统名菜。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肉200g
豆角400g
辅料
姜6片
蒜适量
葱一小段
红椒3颗
生抽5ml
胡椒粉适量
料酒适量
食盐6g
老抽适量
白糖3g
#干豆角烧肉#的制作步骤
1. 干
豆角,我姑姑晒的时候是摊在干净的房顶上晒的,所以只能是这个样子了。提前把干豆角泡发。
猪肉肥瘦分开切。肥的留用,瘦的加
生抽料酒盐抓腌均匀。
2. 炒锅倒油,炒香
葱姜蒜,放入肥肉片用小火炒出油。抓好的肉片。将豆角改刀。
3. 肥肉油吐差不多时,下入抓好的瘦肉片,炒到变色,放入豆角。翻拌均匀后,加盖小火烧透。出锅前调整味道,加盐糖生抽等出锅。
大师秘籍
1、这种菜,一定要用肥油才好吃,慢慢的煎出肥肉的油,特别香的。
2、老抽上色,不必太多。
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