美味升级版葱油饼，这样做更外酥内软，比卖的还好吃！

下厨房

谁能拒绝得了香酥的葱油饼？今天介绍半发酵做法，内部更松软，香酥不腻，美味升级！

“好香好香，本来要放冰箱做下周早饭的，出锅就少一只。” （厨友@即讲究又不讲究吃的吃货）

“非常柔软！一层层的~” （食谱作者@好好吃饭饭饭啦）

平时买的葱油千层饼味道香是真的，为了酥，油大也是真的，出锅冷掉就又硬又油腻，损失一大半魔法。

自制其实很容易，而且使用半发酵面团，只用头一晚搅好面丢进冰箱，第二天一早即可轻松吃上外酥内软、热气腾腾的喷香葱油饼，碾压早餐铺不是梦。

食谱作者@好好吃饭饭饭啦：

“为了早上一睁眼就能快速吃上，想起来可以冷藏发酵，就做了试试（也因此图片不全），没想到出乎意料的好吃😄”

葱油饼 | 冰箱冷藏发酵法

用料

面粉 440克

酵母 4克

水 240克

葱花 适量

油酥 适量

做法

1. 全部材料混合揉匀，放入冰箱冷藏 （我是晚上九点多钟揉面，早上八点起来做的），里面已经发酵好了，排气，再揉五六分钟。

如果早上起来发现面团微酸，加点碱面即可。

2. 油酥制作：面粉45克左右、盐、花椒粉混合均匀放入碗里，淋上热油，成流动状即可。

3. 面团分割六份，先抹一层油酥、再撒多多的葱花。如图切开，卷起、捏紧。

全部六份做完，第一个也醒发好了。

4. 擀圆。

5.锅里放油，小火烙。

非常柔软！

一层层的~

好香好香，本来要放冰箱做下周早饭的，看来过不了这个周末，出锅就少一只。

葱香味十足，喧软可口，爱了爱了。🍭🍭🍭

煎饼很好吃😋孩子说跟超市里买的一样，下次不用买了。

好吃😋擀的薄的话。层次就没有那么多了。厚一点层次多。

很成功 ，我二次发酵了。