一、【蒜苗回锅肉】
食材：五花肉、蒜苗、油、盐、酱油、豆瓣酱、姜、料酒、鸡精
做法
1、五花肉洗净，锅加水，放入五花肉，煮上几分钟。
2、 捞出五花肉，放凉后切片。
3、蒜苗洗净切段。
4、锅放点底油，加入五花肉翻炒。
5、加点料酒、豆瓣酱，翻炒。
6、爆炒出油，加点盐和姜炒香。
7、加入蒜苗，加点鸡精调味炒匀，即可装盘。
二、【蒜子烧木耳】
食材：木耳、荷兰豆、大蒜、红椒、香葱、蚝油、生抽、糖、淀粉、油
做法
1、木耳泡发后摘去老根，用少许面粉或是淀粉揉搓后洗净控水。
2、荷兰豆摘去老筋洗净；大蒜去皮，红椒切象眼块备用；香葱切粒。
3、碗内加蚝油、糖、生抽、淀粉和水调成碗汁备用。
4、锅内加水烧开后倒入荷兰豆焯至断生后捞出。
5、倒入木耳也焯至断生后捞出。
6、锅内加油放入蒜瓣，小火煎至微黄后捞出备用。
7、原锅下入葱粒炒出香味，倒入调好的料汁，加入蒜瓣煮开。
8、最后倒入所有蔬菜炒匀即可出锅装盘。
三、【红烧肉末豆腐】
食材：猪肉肉馅、豆腐、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽
做法
1、豆腐划格子先划好，倒在盆里备用。准备好一大把葱花和几个姜片。
2、锅内下油5分热，倒入葱花姜片和干辣椒煸香，然后下猪肉末翻炒。
3、肉末半熟时，加少量料酒和盐，然后小心倒入豆腐不要弄碎。
4、加水至至少没过2/3的豆腐，然后依次加入一勺生抽和老抽，和两勺豆瓣酱。待水开以后轻轻摇动锅子，让调料汁均匀，尝一下味道再适量加入盐和糖。
5、烧开后小火焖8分钟左右，然后开盖收汁，装盆后撒点葱花点缀。
四、【香煎豆腐】
食材：水豆腐、洋葱 、韭菜 、油、朝天椒、生抽、料酒、白糖、盐
做法：
1、将豆腐洗净，切成1cm的厚片。
2、韭菜洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片。
3、锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连。
4、用中火煎至两面金黄，捞出备用。
5、锅中留少许底油，烧热后放入洋葱和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒。
6、将豆腐放入锅中，加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅。
五、【蒜蓉蚝油生菜】
食材：生菜、蒜头、蚝油、白糖、油、盐
做法：
1、蒜头剁成蒜蓉；生菜清洗干净。
2、烧一锅水，水开后放少许油、盐放进生菜，用筷子把生菜压一下，让生菜受热均匀；水再次煮开后，生菜已经全部转色，捞起沥干水分。
3、热锅放少量油，放进蒜蓉爆出香味；倒进蚝油，加糖，翻炒均匀即可。
4、爆香的蒜蓉蚝油淋在沥干水分的生菜上面；吃的时候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌匀再吃。
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