干锅千叶豆腐的做法

干锅千叶豆腐

2014-01-15 26190 浏览 | 1412 收藏

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看着春晚，一家人开开心心地吃着团圆饭，是很多中国家庭的大年三十最普通的情景，大年三十的一顿年夜饭吃上几个小时是很常见的事情，这也让暖身的干锅菜登上了年饭的大雅之堂。

春节虽然外面的温度比较低，但全家老少欢聚一堂，人...

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

千叶豆腐1盒五花肉200克

辅料

青蒜适量姜蒜适量

酱油适量蚝油适量

料酒适量油盐适量

干锅千叶豆腐的做法步骤

1. 准备好原材料；

2. 锅中放少许油，下入千叶豆腐，煎时加入少量的盐；

3. 豆腐煎至两面金黄；

4. 锅内留少许油，放入五花肉煸炒；

5. 将五花肉中油脂煸炒出，且表面微微焦黄；

6. 放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒；

7. 再加入适量的料酒和生抽；

8. 加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒，慢慢将它们炒熟炒香；

9. 炒至八、九成熟时放入青椒翻炒；

10. 最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀；

11. 炒好后转入小干锅中，表面上再撒些青蒜。

小贴士

1. 先将千叶豆腐用油煎至表面金黄，煎时可以加入点盐入底味；炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来，这样吃时少油味更香；

2. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽，再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒，全程无须再放入其他水；

3. 炒至八、九成熟时最后再加入青椒，青椒不须很长时间；加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀；

4. 炒好后转入小干锅中，再放入的青蒜，放在小火锅上。

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