柠檬鱼的做法，简单易学！夏天吃最适合不过了！

夏天什么都不想吃,想到肉就感觉很腻的时候来做这道菜最合适了.

材料:鲈鱼(一斤左右)酸柑4个(重庆买不到,所以我用一个大柠檬替代),香茅两根,蒜,辣椒,香菜,鱼露,糖适量. 鲈鱼清理好擦干表面的水份,撒上一勺盐腌一下

香茅取嫩茎，柠檬一个，香菜适量洗干净了，辣椒两根(喜欢吃辣椒的可以多加点)，蒜两瓣。

香茅和香菜的茎切成小小米米，蒜切成绒，辣椒切成小丁，放一碗里

柠檬一半切成片(装饰用)，一半压成汁，把柠檬汁倒进刚才的香料碗里

再倒进4勺鱼露(如果鱼大些,要适量多加一点），半勺糖，然后进蒸锅蒸10分钟

鱼的身下垫一双筷子，开锅大火蒸8分钟，(老实说,这次蒸老了一些...一心二用做别的事情去要不得..) 蒸好以后把鱼挪到另外一个干净盘子里，蒸鱼出的水不要了，在鱼身上倒进刚才蒸好的调味汁，装饰柠檬片和香菜，就可以吃了。