盐焗鸡爪的做法：
主料：鸡爪6只
辅料：葱段,姜片
调料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖
做法：
1. 用盐，酱油，糖，料酒适量,把鸡爪腌制一会儿，
2. 炒锅里放油,把葱段垫在油上,鸡爪放入锅里,把调味料也倒到锅里；
3. 小火焖制30分钟，就可以开锅，盛出来啦
客家名菜——盐局凤爪的做法
原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。
制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。
2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。
3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内
4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。
待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好
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