鱼头怎么做？煲汤？清蒸？NONONO~~~~我最喜欢的是剁椒鱼头，又香又辣，光是现在想想我就掉口水。但是很多仙女问，为什么我做的一点都不好吃，还是腥的！腥的！腥的！我想，必须是你做的方法不对呀，下来苏朵带你做一盘鲜喷喷的剁椒鱼头。
超美味的剁椒鱼头
需要准备材料：
1、新鲜雄鱼头一个（就是头很大的那种鱼），必须是当天新鲜的呢，不能是冷藏了的。
2、腌制的剁椒（我用的是自己腌制的朝天椒剁椒）
3、姜丝、蒜子、葱花
4、料酒、生抽、耗油、酱油
5、一双筷子（这筷子可是超级重要的呢）
好了，我们的原材料准备好了，那么久开始撸起袖子干吧。先准备蒸锅，倒上水一边烧开，这样节约时间哈。
1、我们鱼头用料酒涂抹，不是用倒的哦，是用涂抹的。然后继续涂抹耗油、酱油，记得涂抹均匀哦，这样鱼头才不会白白的，看着没食欲。
2、涂抹好了之后我们在蒸鱼的盘子放上两双筷子，做成井字（这个是重点，一定要记住，腥不腥这个个重要的步骤），然后在井字中间放上姜丝。
3、把鱼头放在筷子制成的井字上面，再在鱼头上面放上我们的剁椒和碎蒜子，用勺子涂抹均匀。
4、等着蒸锅的水开了之后上蒸锅，切记，一定要等蒸锅的水少开了才能放进去蒸，不然就会有腥味哦！
5、我们拿着爆米花，看着电影，等个15分钟左右开锅~~~~哈哈·撒上一点点葱花就大功告成了。
怎么样，美味的剁椒鱼头就这样出炉了，但是两个重点一定要记住哦，就是水一定要烧开再放鱼，鱼头下面一定要垫筷子制成的井字架，这样蒸汽更好的穿贯整个鱼头，还不腥。
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