法 式 焗 大 虾
首先，准备原材料，大虾，这也是处理的精细活，一人差不多5－10只的量，纯粹看饭量，反正吃不腻。
然后在虾背上开刀，取出虾线，用锋利的水果刀比菜刀更好操作，下手小心，尽量不要切断，但是切口面积要大，便于之后在切口处塞入小料。
如此，处理好虾，然后冲洗，放入盘子中备用，接下来就是切取小料。
由于没有拍摄小料图，先用此图介绍，香菜切碎末，蒜切成末，姜切成小条，葱白切成末，葱绿部分切成薄片，此外准备芝士片2片（10只虾的量），黄油一小块，黑胡椒盐颗粒。
首先，把锅预热，加入黄油，化开后把虾丢进锅中，加入盐、味精，快速翻炒，等虾肉变红，不需要全熟便可以出锅备用，此时锅里还有剩余的黄油，把葱绿薄片放入锅中，煸香，备用。出锅的虾把虾壳剥离后摆好在烤盘上，依次加入生姜条。
加好后，撒入黑胡椒盐颗粒，以后都如此，加入一层料，撒一层黑胡椒盐，加入蒜末、香菜末。
最后把芝士片盖在虾上，不要把虾靠在一起，免得进烤箱后芝士融化粘在一起。
之后进烤箱10分钟
最后就是摆盘了，把之前煸好的葱绿薄片放在盘子上，当配菜，配着虾一起吃，着实好味道。
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