不要老用肥牛来涮锅，大厨教你肥牛的新做法，吃一口就再停不下来

- 洋葱爆肥牛 -

假如你要说起招牌菜，肥牛饭一定算一个。近来办公室的小仙女中午外卖就点了好几次。当然，每次也总听她抱怨关于外卖里肥牛太少，吃不饱。的确，这道菜特殊快手，也十分合适作为盒饭带来上班。本人做的，少油又健康。

洋葱是一种特殊的食材，很容易吸味儿。西餐中经常用生洋葱做沙拉，可我受不了洋葱的滋味，每次都要把它给挑出来。炒洋葱则不一样，洋葱与油的结合使它变得晶莹剔透，软烂却又发散出一种独有的香气。洋葱和肥牛一同炒，洋葱吸取了肥牛的鲜味与汁水的同时，又提拔了丝丝甜味。

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初级

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制造时间：20分钟

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洋葱 1个

肥牛片 500克

香菜 1棵

蒜 3瓣

姜 1块

料酒 1汤匙

孜然粉 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量能够依据个人口胃得当调整）

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1. 切洋葱时在附近放一碗净水就不会辣眼睛啦

2. 牛肉先沸水焯水再与洋葱同炒

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1. 将洋葱洗净后切丝

2. 向锅内沸水中倒入料酒，再将肥牛片倒入沸水中焯好后盛出备用

3. 将姜、蒜末倒入热好油的锅中爆香后，倒入洋葱翻炒至变软

4. 接着将焯好的肥牛片倒入锅中翻炒平均，再倒入生抽、孜然粉、盐和香菜翻炒半晌

5. 洋葱爆肥牛完成啦