肉末茄子好吃的秘诀，做法简单超级下饭，营养又美味

　　茄子相信大家都在熟悉不过，是一种营养价值高，富含丰富维生素的美味食材，可以拿来制作，各种各样的美食，最常见的美食制作方法就是将茄子拿来制作茄子煲,油淋茄子,肉末茄子等等。但说到肉末茄子又有几个小伙伴们能够正宗的制作出来呢？很多小伙伴们都不会制作肉末茄子，只是简单的将瘦肉和茄子混合炒在一起，而已，这样制作出来的茄子只能说一般般。那究竟怎样才能够制作出美味的肉末茄子呢？下面小编告诉大家肉末茄子的秘诀，只需要记住这个步骤，就算你是新手也能够零失败，一起来看看小编的制作方法吧！

　　

　　在制作肉末茄子之前，首先就得准备好茄子，茄子必须选用新鲜的大茄子两根，接着准备200克的肉末（三肥七瘦的那种五花肉剁成的肉末）食材准备好之后首先把茄子清洗干净，放在案板上切成三厘米长的长条状备用。

　　

　　下面开始起锅，往锅中倒入半锅食用油大火烧开，等油温冒烟时把茄子倒入锅中进行油炸，直至将茄子炸熟捞出控油备用。

　　

　　这时锅中留下少许底油，倒入肉末翻炒几下，然后倒入姜葱蒜末翻炒出香味。接着加入少许老抽,豆瓣酱翻炒出红油，之后倒入少许的料酒，再将炸好的茄子倒进锅中，再加入少许清水和食用盐翻炒均匀。然后再加入少许白砂糖翻炒一分钟左右，再加入少许水淀粉翻炒均匀即可出锅装盘，简单美味的肉末茄子就制作完成了。

　　

　　温馨提示:炸茄子时一定要高油温下锅，如果是低油温下锅的话，那茄子就非常的吸油。