大虾这样做，又鲜又香很简单，肉质Q弹，颜色油亮有食欲

我们这离海边很近，想吃海鲜也很方便，除了市区内的各大菜市场有海鲜销售外，去海边的海鲜批发市场也不远，那里，有更多品种和新鲜的海货，有时候让人挑得眼花缭乱。男人对于购物，显得更加干脆利落些，认准了要采购的食材，挑好称重，给了钞票拿起东西就往回走。女人却左挑右选，这样也想吃，那样也想买，转来转去也没买到多少。老公知道我有这个习惯，每次去买海鲜，固定让我挑选一两样食材，其余的都由他来采购，这样既不浪费时间，每人都能买到心头好。

我们只要去海鲜市场，必会买些海虾回来。多数用白灼的烹调方法，自从海鲜档老板跟我分享了这款做法后，女儿和婆婆更爱吃了，她们说这口感比白灼的香，嚼起来虾皮都有香味，虾仁爽脆有弹性，端出锅的海虾香气扑鼻，色泽油亮食欲满满。另外，虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物。虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

【食材】海虾150克、生姜1块、蒜瓣2个、小葱1根、料酒2汤匙、酱油1汤匙、食用油适量

做法；

备好食材，买回的海虾一次吃不完，要放进冰箱急冻保鲜，烹调时提前取出解冻，剪掉虾须和虾脚，洗净沥干水待用；

蒜头去皮取出蒜仁剁碎，生姜去皮洗净，切薄片后改刀切丝，小葱洗净切段备用；

热锅，倒入少量食用油，将海虾倒入锅中，大火煎至两面焦黄色；

接着倒入姜蒜、葱梗炒至香味四溢；

再倒入酱油和料酒，翻炒均匀，遮上锅盖，大火焖煮2分钟左右；

煮至酱汁被海虾吸干，撒下葱段，翻炒均匀即可装盘。

食尚小贴士：

1.海虾急冻过，烹调后特别容易剥皮，用手撕开一小块，轻轻一拉，整个虾壳就能剥下来，这样烹调的海虾连虾壳嚼起来都很香。

2.海虾本身有点咸味，调味时加点酱油就够了，不用额外加盐。