水蒸蛋也有技巧，独门秘籍在此！教你蒸出一碗完美平滑如镜的鸡蛋羹！

那么，果农君是怎么蒸出完美的水蒸蛋的呢？欢迎围观~~~~~~

首先准备两个鸡蛋，一小碗和鸡蛋等量多的温水。最好是选用新鲜的鸡蛋，蛋白才有足够的凝固力，一些散黄的鸡蛋容易蒸不凝固。鸡蛋如果是刚刚从冰箱里拿出来的，稍微让它放一会放到常温，温水大概就是喝进嘴里不烫嘴，能很舒服的喝下去，一定要把细节做好才能成功哦。

️鸡蛋和水混合后开始打鸡蛋，最好倒入一个大一些的容器内，这样方便蛋液和水混合均匀。搅打的时候，均匀快速的用力搅打，期间不要加任何调味，大概打到出现细小的气泡就行，期间需要打两三分钟。

想要蒸蛋表面如光镜般好看，在蒸之前要撇去表面浮沫。用勺子或者滤网都可以。

️准备上锅蒸之前，给碗盖上一层保鲜膜，记得选食品级的保鲜膜。

️接下来用到两种工具（蒸箱或蒸锅）来蒸这个蛋羹。蒸箱：放入蒸箱100度，蒸15分钟。蒸锅：如果用锅蒸的话，记得水开了之后放进去，再调成中火蒸8分钟，一定看好时间！！

️出锅后不要着急撕开保鲜膜，等一分钟后，再慢慢撕开，鸡蛋就已经蒸好成型了。

️然后再慢慢淋上生抽，切忌生抽不要直接倒，先倒在勺子上缓冲一下，以免直接倒上去会弄破不好看了。生抽里有盐，就不用再额外放盐了。

️最后一个点睛之笔就是加两勺秃黄油，撒点葱花，整碗水蒸蛋都会鲜好几个度了！！蒸好的水蒸蛋直接吃或者拌米饭都超级无敌好吃，果农君平时喜欢直接用水蒸蛋拌米饭，怎么都吃不腻，喜欢的不得了~阅读此文，如果您有什么感想或者建议都可以留言，深山果农有您的参与更精彩！