鸡蛋是一种价格低营养高的天然营养品，在我们饮食结构中最离不开的就是鸡蛋了，比较吃孩提时代就开始吃鸡蛋了，到了七八十岁依然还在吃，并且鸡蛋又是一种百搭的食物，和许多食材搭配起来都是很好吃的，但是我觉得最好吃的做法还是卧鸡蛋。
鸡蛋含有非常丰富的营养蛋白，这种蛋白又很容易被人体吸收，因此我们都会有一个习惯，天天吃一颗鸡蛋，补充蛋白质。鸡蛋有水煮蛋，水蒸蛋、炒鸡蛋等等这些做法，但是老是吃这几种难免有些腻味了，于是我就准备做好久没吃的懒人卧蛋。
卧鸡蛋做法非常简单，不需要炒也不需要煮，蒸一蒸就好，并且它既可以当菜吃还可以当主食，真可谓两全其美，特别是现在开学季了，可以给小朋友当早餐，营养全面，色彩丰富，好看有好吃，最主要是特别的省事省时，就是将所有食材搁进去，然后放入蒸锅中蒸一蒸就做好，蒸卧鸡蛋的时间就可以美美的化妆什么的，是不是很棒啊。
【懒人卧蛋】
【食材】胡椒粉、蒸鱼豉油、盐、胡萝卜、玉米、青豆、小葱、火腿肠、3颗鸡蛋；
详细步骤：
1、首先拿出3个笨鸡蛋（做懒人卧蛋，要选择新鲜的鸡蛋，而新鲜的笨鸡蛋，外壳有一层白霜，拿手摸，会感觉有些干燥，并且晃动鸡蛋也没有声。
2、拿出一个盘底深一些的盘子，倒入一勺蒸鱼豉油、一勺盐、适量胡椒粉，再放入刚刚切好的葱末、胡萝卜丁、玉米粒、青豆。
3、最后将这3个笨鸡蛋打入盘子中，然后再盖上一层保鲜膜，盖保鲜膜的作用是防止水汽进入卧鸡蛋里边，这样蒸出来的卧蛋就不会水垮垮的。
4、凉水上锅蒸。水开后再蒸个8分钟，蒸东北卧蛋，不同于做水蒸蛋，直接用凉水上锅就好，如果想吃嫩一些的卧蛋可以缩短一下时间。
5、将卧蛋蒸好后，滴几滴迷人的香油，一道东北美食懒人卧蛋就做好了。
技巧总结：
1、新鲜的笨鸡蛋，它的外壳会有一层白霜，用手去摸，很干燥不会很滑腻，晃动鸡蛋时也没有声音。
2、将所有的食材放到碗中后，要覆盖一层保鲜膜，这样做是为了避免水汽进入碗中。
3、凉水上锅蒸卧鸡蛋，使鸡蛋慢慢受热。
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