它是肉菜“解腻高手”！只需放一点，活血化瘀、降血脂，消食化痰还开胃~

在夏天，最怕的就是油腻

如何轻进补是大家比较关注的

专家给我们带来三样开胃消食的调味食材

竟轻松将五花肉烹饪出了酸甜且爽滑的口感

大厨针对夏季做肉食也给出了解腻烹饪小技巧

让日常食物秒变精致

口味，美味、营养、健康我们都要

快来看看吧！

康健

中国烹饪大师

点击视频查看详细做法和专家讲解△

主要食材

乌梅、山楂、陈皮粉、五花肉、红醋、红曲粉

烹饪步骤

1

煎制

在无底油的锅中煎制五花肉的横截面，让油最大程度的溢出，并撇出多余油汁。

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

猪肉滋阴，适合有口干舌燥、手脚心发热

夜里蹬被等症状的阴虚人群

2

调味

加入烧开的乌梅水、乌梅、山楂炖煮5-10分钟，放盐、糖调味。

3

上色

加入红曲粉和红醋，烧制3分钟，让五花肉的颜色更加鲜亮。

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

红曲粉，活血化瘀、降血脂

4

出锅

加入陈皮粉，让乌梅和肉的香气更融合清新，1-2分钟内出锅。

知识点

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

三酸：乌梅、山楂、陈皮粉

帮助止渴生津、止咳化痰、止泻

有利消化，解腻开胃

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注：本文内容来源于2023年6月12日节目