面点厨师长教您制作发面荷叶饼，学会后卷肉吃香极了！

发面的制品在北方很多人都喜欢，无数人经常在家里做，蒸饼、馒头、花卷什么的，我同样也很喜欢发面，每次做完都是一扫而空，今天给大家带来的就是我们家里经常卷肉吃的一种发面饼，在饭店里它的名字叫做荷叶夹，是专门配扣肉吃的一种饼，别看它简单制作起来也是有窍门的，下面就和大家分享这些窍门，希望大家喜欢，话不多说上菜谱

所需原料：面粉、酵母、泡打粉、食用油

所需调料：白糖

具体做法：面粉里加入白糖、泡打粉混合、酵母用水稀释后加入到面里和成软硬适中的面团（一斤面粉放5克酵母、3克泡打粉、5克白糖、水大约260克）

第二，和好的面团在案板上揉光，然后搓匀揪成大小一样的剂子，接着将剂子按扁用擀面杖擀薄，在它的表面刷一层油对折，用刀在表面划一些花纹，捏出花边后放在笼屉里醒发半个小时左右，等到用手一按轻轻弹回即可入蒸锅蒸10分钟，吃的时候可以卷肉卷菜。