这段时间我们是变着法的吃茴香，茴香苗在阳历6月份的时候吃最好，嫩嫩的茴香苗加点肉馅或鸡蛋包饺子、蒸包子真可香了，吃过半天，打个饱嗝都是满满的茴香味道，让人回味无穷。茴香苗又称茴香菜、香丝菜，是一种香辛蔬菜。茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，各种维生素和铁的含量也比较高。
茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管，排除肠胃中积存的气体，起到健胃行气的功效。此外，茴香含有茴香脑成分，能够有效减轻炎症、刺激和反胃导致的绞痛。茴香的根茎、叶等都可以入药。茴香味辛，性寒。能开胃促消化，理气散寒，有助阳道。泡酒饮用有止痛驱寒的作用，叶子捣碎敷在红肿的地方，也有消肿的作用。女生每个月的那几天疼痛难忍，也可以用茴香和姜一起熬汤可以有效缓解经痛。
今天就分享一道茴香最简单的做法，“茴香煎蛋”，酥香可口，超级美味，既能下饭更能下酒，大家都来看看吧。
【茴香煎蛋】
材料： 鸡蛋 3个，茴香 半把，猪油 一勺，植物油 适量。
1，材料准备。
2.将鸡蛋打入碗里，放入适量盐，将鸡蛋打散。
3.放入洗净切碎的茴香，拌匀。
4.锅里放入适量植物油，烧热，再放入一勺猪油，烧至7成热。
5.将茴香蛋液沿锅边均匀倒入热油里。
6.当底部蛋液膨胀凝固时，翻面。
7.将两面煎至金黄，起锅。可以煎成饼状，也可以用铲子将茴香蛋铲散装盘，也很好看。外酥内软，香气扑鼻，超级下饭更下酒。
香气扑鼻，美味可口，超级下饭也下酒。
小贴士：
1.用混合油炒味道更香。
2.蛋液下锅不能炒久了，以免影响茴香的口感。
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