??你爱吃瓜吗？
不论是甜甜脆脆的水果瓜，还是来到餐桌上的蔬菜瓜，都是美味又营养！
黄瓜可赢得不少人喜爱，懒的时候直接洗洗就吃或者拍成凉拌菜，跟别的搭一搭就是一道热菜。
好处多多：
1.黄瓜的热量很低，很适合高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病患者经常食用。
2.黄瓜中的膳食纤维，对促进肠蠕动、加快排泄有一定的作用。
3.黄瓜能降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
4.黄瓜富含多种维生素和矿物质，帮助护肤。
新鲜黄瓜长这样
? 看颜色
√带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜；
√瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜；
× 黄色或近似黄色的瓜为老瓜。
? 看体型
√条直、粗细均匀的瓜肉质好；
×瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长的老瓜；
×瓜条、瓜蒂枯萎的是采摘后存放时间太长所致。
提示：黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者要少吃些；有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，尤其不要吃腌黄瓜；夏季从冰箱里拿出的生黄瓜，放置一会再吃，否则容易造成腹痛、腹泻等症状。
在七八月的长夏，天气炎热又多雨，不少南方人家里可能都会煲冬瓜荷叶汤祛暑湿。
好处多多：
1.冬瓜皮利水消肿，能消除烦渴。
2.冬瓜不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，故能有效减少人体脂肪的积聚。
3.冬瓜含维生素 C 较多，且钾含量高，是高血压病、肾病患者的放心食品。
4.冬瓜子含有能防治动脉硬化的不饱和脂肪酸，可煎汤口服。
冬瓜荷叶汤这么煲
材料：老冬瓜（连皮、籽，皮跟籽都是很好的药材），鲜荷叶，白扁豆、薏苡仁，猪扇骨，生姜。
烹制：
1.扁豆、薏苡仁用清水稍浸泡 15 分钟，老冬瓜切块，猪扇骨用刀背敲裂，然后与鲜荷叶、生姜片一并放入瓦煲中；
2.加清水 2500 毫升（约 10 碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约两个小时，调入适量食盐便可。
此量可供 3～4 人用，猪扇骨可捞起拌酱油食用。
提示：身体虚寒、阴虚病人以及服滋补药品期间忌食冬瓜。
苦瓜的苦，有人喜欢也有人讨厌，可这苦味，在热天，可是很好的一味「药」。
好处多多：
1.苦瓜味苦，性寒，无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功效。
2.苦瓜含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C，经常食用可以增强人体免疫功能。
2.苦瓜里含有减肥特效成分高能清脂素。新鲜汁液中含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的辅助降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
3.苦瓜中维生素B1的含量是瓜菜类蔬菜中最高的，具有防治脚气病的作用。
4.苦瓜能刺激胃液和胆汁的分泌，可以增进食欲、促进消化。
去苦味小窍门
水焯将苦瓜剖开去瓤，切片或块，用开水煮，煮的时间越长，苦味去除越多，但维生素C也损失越多，所以，要将时间掌握适度。
盐渍 将切好的瓜片撒盐，拌匀，把渗出的水沥去即可。
浸泡将瓜片放冷水中浸约10分钟，中间可以换水一两次。
提示：平时大便稀烂、容易怕冷的人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
说起南瓜年轻人会想起万圣节的南瓜灯笼，而在我国某些地方因为它金灿灿的颜色，把它当成吉祥物～
好处多多：
1.南瓜含类胡萝卜素高，可降低罹患肺癌、乳腺癌、皮肤癌、大肠癌风险；
2.其所含的叶黄素和玉米黄素则能保护眼睛避免紫外线伤害，有助于预防白内障、减缓黄斑病变的可能。
3.南瓜当中的维生素C、E和β-胡萝卜素有抗氧化作用，可保护肌肤免于自由基伤害，美容养颜。
4.南瓜子就是市面上的白瓜子，含有微量元素锌、镁和不饱和脂肪酸，男性常吃可预防掉发秃头及阳痿早泄，对于年长男性前列腺肥大的困扰也有帮助。
5.南瓜籽含有色氨酸，有助形成褪黑激素，从而调节睡眠。
南瓜花样吃
直接吃：将南瓜外皮刷干净后，直接切片或切块蒸熟，待凉后直接吃。
作甜点：南瓜本身就有甜味，颜色又好看，可以蒸熟后作为甜点的素材。
作主食：南瓜其实属于谷物杂粮类，可以与大米小米一同煮作粥或加入面点里。
提示：南瓜多吃助长湿热，有胃热口臭症状，或患有皮肤疮毒风痒、黄疸、脚气等病的人不宜多吃。
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