女人长期吃菠菜，菠菜能补铁，这些都是真的吗？

菠菜是春天的常见时令蔬菜，吃菠菜的好处有很多，其中含大量铁，是补血补铁的绿色食品。可是菠菜虽好，却不能与这一物同食，否则易患结石，吃的时候应该这样处理一下。

有人说菠菜和豆腐同食易中毒，其实并不是这样。只是它含有大量的草酸，与体内的钙元素结合易形成草酸钙，从而导致结石的形成。所以，很多人不建议喝菠菜豆腐汤。但菠菜和豆腐又是两种非常有营养 的食物，如何才能既能得到这两种食物的营养，又避免它的坏处呢?

菠菜的营养价值还能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。其实方法很简单，只要处理得当，它不但不会形成结石，还能均衡人体营养。在做菠菜豆腐汤时，用开水把菠菜焯一遍，这样可能有效去除大量草酸。

菠菜中所含的多种胡萝卜素，在人体内可以转变成维生素A，能维护我们正常视力和上皮细胞的健康哦，菠菜的营养价值也能增加预防传染病的能力。在我们吃菠菜的时候，最好能先过水，去除草酸。菠菜的根属于红色食品，有很好的食量价值，含有纤维素、维生素和矿物质，菠菜根还可以预防儿童糖尿病。对儿童的圣体有益。但不能顿顿都吃菠菜，应该交替搭配。

刚刚提到，菠菜中含有大量的草酸，草酸在人体中与钙和锌结合，会生成草酸钙和草酸锌，并被排出体外，从而引起钙和锌的流失。钙主要是有助于骨骼和牙齿健康，缺锌则会引起食欲不振、味觉下将，都对身体健康至关重要。