肉香糯米卷
用料1
馒头粉400克（中粉普通面粉富强粉都行）水200-210ML酵母1-1.5克糖10克（可不用）油20ML（也可以不用）
用料2
糯米半斤香肠一根五花肉一小块（带点肥的瘦肉或者半肥瘦的，要去皮）香菇五六朵（看大小增减）盐老抽生抽糖
肉香糯米卷的做法
内馅材料：糯米和香菇都提前泡两小时
香菇泡发后挤掉点水，跟香肠，猪肉都切成小丁备用
锅里放油，小火慢慢炒香猪肉，还有香肠，把肥肉的油炒出来，香肠肥部分煸到透明
加入香菇继续炒香后放入糯米翻炒，这时有点干，可以加小半碗（吃饭的碗）水，水不要多
这时放入调味料，要稍微炒得空口吃咸一点才好，糯米很快把水吸干了可以盛出来
这样的糯米饭还没有完全熟，转入蒸锅蒸20分钟然后放凉备用。我一般头天晚上炒好，第二天用或者下午炒好晚上用。也可以直接用铁锅焖熟，这样有锅巴可以吃。但要一直看着火，所以我都是蒸的
把A部分所有材料放一起揉成光滑面团后发酵，不要问发酵时间，因为季节温度不同时间长短也不同
发酵到两倍大后，没有两倍大也没关系，还要二发的，我这发得顶住上面盖子了所以沾掉点皮
把面团分成两到三份来操作（其他面团还要盖住防止干皮），揉开面团去掉大气泡后，擀成长条形面片，厚度约1.5mm
为了整齐好看，可以切掉边缘，不切也无所谓，切下来的放入下个面团
将糯米饭均匀铺在面皮中间，两边留出来，手上沾凉水防沾
将面皮两边捏拢捏紧，不太好看没关系这个是底下部分
全部捏好后将整个面条团翻过来
用刀在上面画格子为了好看，不要划得太深了
将长面条团切成一段段，放笼屉上等二发到一倍大后
蒸锅上汽后蒸十五到二十分钟
奶香糯米窝窝头
用料
玉米面70g糯米粉65g无糖奶粉20g糖27g水75g
奶香糯米窝窝头的做法
把除了水以外的材料都混合在一起拌匀
一点一点加入水，揉至面团光滑不粘手（揉多几下水就会被吸收）
把面团分成12个小剂子
左手拿面团，右手拇指按入面团，其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型
入蒸锅，大火蒸10-15分钟即可
hi美食君提醒：
1.蒸热了吃也可以，凉了更好吃哦！！不需要再次加热！！（天冷的时候就需要啦，窝窝头都被冻僵了~）
2.玉米面和糯米粉的配比是我觉得比较合适的，做出来的成品基本上不粘手。在这个基础上，玉米面再多的话，成品就会更像传统的玉米窝窝头一样，不蒸熟趁热吃的话是不好吃的；而如果加大糯米粉的话，成品会较为软塌，不好成型，但是口感也会更糯更软妹子，喜欢糯米的妹子可以试试！
3.每个牌子的粉的吸水性都不同，方子中给出的75g水是我给出的参考值而已，请视实际情况酌情增减
4.刚开始把水都加入面团中你会发现水量似乎多了，很粘！其实不是的，多揉几下水分很快会被吸收，水加太少的话成品会偏硬，口感不好
糯米烧麦
用料
云吞皮糯米大米糯米和大米1:1,总共用了电饭煲杯子一杯半米冬菇玉米盐蚝油
糯米烧麦的做法
大米糯米洗净，用盐，生抽，蚝油，一两滴老抽（上色用，不喜可省），几滴色拉油还有水浸泡备用
冬菇泡发后切丁，玉米剥成粒备用
以上材料全部倒进电饭煲按照煮饭的方法煮熟
云吞皮儿上放一坨蒸好的饭，然后捏紧即可
包好的烧麦蒸10来分钟即可
芒果糯米糍
用料
糯米粉150克芒果一个，大奶粉20克糖30克牛奶200ML椰蓉适量
芒果糯米糍的做法
把糯米粉、奶粉和糖放一个大碗中，加入牛奶搅拌至无颗粒状粉浆
盖上保鲜膜放微波炉里面高火叮3分钟，成透明状，从微波炉里面取出，翻拌均匀
芒果取出果肉，可以切块，也可以用挖球器挖小球状
戴上一次性手套，把放至温热的糯米粉团，取一小块，按扁，把四周捏薄（如果太粘，手上可以适当抹一些凉水）
包入一块芒果，揉圆
放椰蓉里面滚一下，整个都粘上椰蓉即可
豆沙糯米卷
用料
糯米粉100克玉米淀粉25克水150克白糖20克色拉油20克红豆沙140克椰蓉
豆沙糯米卷的做法
糯米粉，玉米淀粉，白糖，水，色拉油放在一个大碗里面，搅拌均匀至无颗粒状态，是很稀的面糊。
将面糊倒入容器，我用的是8寸披萨盘。中火蒸20分钟即可。
在案板上铺一层保鲜膜，将稍冷的糯米面团分成两份，（小一点的面团更好整形）挑起一个面团放在保鲜膜上，面团上再铺一层保鲜膜，用擀面杖把面团擀成长方形。
将擀好的面团移开，在案板上洒一层椰蓉，把面团上的保鲜膜撕掉，把面团放在椰蓉上。
将豆沙搓成圆条，放在面片长的那边
然后用手裹紧就行了，完全不粘。
然后切成小段即可，这样子先裹椰蓉的方法在卷的时候不粘，放在盘子里也不会粘的。另外一个面团同样操作就行了。
做好就马上每个糯米卷都包保鲜膜，就像一个个糖果一样，可以保持久一点，但是过夜仍然会完全变硬，进微波炉加热十秒钟回软就可以了。
糯米枣糕
用料
红枣N颗约250糯米500克
糯米枣糕的做法
糯米用水泡6小时以上
捞出米上屉蒸15分钟，表面可以弄几个孔，受热均匀
往蒸过15分钟后的半生的米中倒入500g开水，使米成半糊状，再上屉蒸
枣片同时也上屉蒸，二层屉，一层蒸糯米一层蒸枣片，共蒸15分钟
拿出来放凉
容器底抹油，为了冷却后容易起盘。一层米一层枣片，逐层压紧。
放入冰箱冷藏三小时 切片，刀上沾水容易切
糯米蛋-好吃到要爆炸
用料
圓糯米250克五花肉50克香腸30克幹香菇4朵豌豆50克盐適量生抽適量老抽適量白糖適量（可不放）
糯米蛋-好吃到要爆炸的做法
圆糯米（長的也行.圆糯米比較有口感）先提前用水浸泡過夜.
或者当天做的就泡3小時以上！五花肉我也是提前一晚切成小丁.
用一點老抽.生抽.料酒.一點點糖拌勻放冰箱腌渍過夜了的！當天做的可以腌渍一小時以上！
干香菇泡發後切小丁.香腸切丁備用！把糯米控干水.
把切好的材料倒下.然后放一點老抽.生抽.白糖（可不放）.盐.雞精.混合拌勻！
生咸鴨蛋洗乾淨.洗乾淨.洗乾淨！輕輕在小的那頭敲一下.
然後慢慢的剝蛋殼.口子不要剝太大！
再把鴨蛋倒着.让鴨蛋白流到碗裡！蛋黃會留在蛋裡的.
尽量让蛋白流乾淨.動作一定要輕.
依次處理好！盡量讓破口的朝上！
灌糯米材料進去.动作保持輕.對.就這樣保持！可以边灌边抖動一下蛋.別死勁捅.
怕伱本性暴露.給捅穿了！！灌到口子那就不用灌了.再多灌.
蒸好會跑出來！包好一個就用錫紙包住.
錫紙的大小夠包住蛋就好.别跟過冬一樣裡外包很多層...捂不出痱子不說.也蒸不熟！
也可以不用锡纸.米不要灌太满就好.然後直接放鍋裡蒸50分鐘.
我用高压锅.赶時間出門..压了26分鐘.熟了.推荐高壓鍋.方便.快捷！！
高压锅里面需要放水.隔水蒸.里面放一个三角架啥的！
蒸糯米丸子
用料
糯米半碗猪肉末250克盐一勺（调料盒里的小勺）姜一个鸡蛋一个大葱一根鸡精一勺（调料盒里的小勺）黑胡椒粉一勺（调料盒里的小勺）香油一勺胡萝卜一个白砂糖一勺
蒸糯米丸子的做法
糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。
猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。
加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。（不喜欢的也可以不加鸡蛋）
加入姜末，葱碎。
搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。
泡好的糯米控干水分。
胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。
取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。放入糯米中滚几下。
使其均匀的裹上一层糯米。
取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。
放在胡萝卜片上。
剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。
关火后可以焖三分钟再开锅。
出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）
桂花糯米藕
材 料：
莲藕2节，糯米250g，糖桂花4汤匙，冰糖适量，红枣5、6个
步 骤：
1、糯米泡2小时以上，备用/ 莲藕洗净，两端切掉备用
2、把泡好的糯米装入莲藕的孔眼内，用筷子把米往里压实。
3、填好糯米后，将两节莲藕的四个被切掉的尖端用几根牙签与藕身固定。
4、锅内装水，把藕和红枣放入，中火煮30分钟。参加冰糖，再用中小火煮1小时以上，让其酥烂．到最终10分钟参加糖桂花，一同煮入味。
5、煮好的藕捞出，煮藕的汤加冰糖，调整到自己喜爱的甜度，收汁。放凉后，加一汤匙糖桂花增加风味。
6、把调好的藕汁倒在煮好的藕上，最好浸泡一晚再切片食用。香甜软糯，很好吃哦！
糯米红枣
食材：红枣、蜂蜜、糯米粉、熟白芝麻
1、红枣提早浸泡半小时。
2、小半碗糯米粉，加开水拌和均匀。团成面团。
3、红枣控干水分，从中间切开，注意不要切断，去核。去好核的红枣。
4、取糯米团，搓成小条状，塞入红枣内，悄悄捏合即可。顺次包好。
5、上蒸锅蒸十分钟。蒸好的糯米枣
6、取出装盘。浇上一勺蜂蜜，撒点熟白芝麻。
雪绵绵
食材：
糯米粉100g / 玉米淀粉30g / 牛奶180g，黄油10g / 芒果丁适量 / 草莓丁适量，淡奶油100g / 糖粉10g / 白糖40g。
做法：
1. 将糯米粉、玉米粉、白糖筛入容器中拌和均匀。
2. 参加180g牛奶，拌和均匀,然后隔热水蒸15分钟左右。
3. 蒸好后的糯米团参加融化好的黄油揉成润滑的面团。
4. 芒果切丁、草莓切丁（这儿能够任意加自己喜爱的新鲜生果）。
5. 淡奶油参加糖粉打发到能够裱花的状况。
6. 将糯米团均分10份，取一份用擀面杖擀成薄片（擀面杖包一层保鲜膜，这样擀皮的时分就不会粘了），挤一层奶油，放几个芒果丁，再挤一层奶油，操作时分为了避免粘手能够在案板和手上撒些熟糕粉。
7. 加草莓也是这个过程，最终像包包子相同把面皮包好，然后悄悄搓圆，白白胖胖的雪媚娘就完成了，冷藏后再食用口感更棒哦。
糯米粽子
资料：糯米500克，红豆300克，粽叶1小捆，蜜枣25个，棉质细绳25根。
1.粽叶放开水中煮一会，捞出后刷洗洁净；蜜枣洗净；红豆、糯米洗净后混合到一同，不要泡水。
2.取三条粽叶，并排着码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状，装入糯米红豆，中间放颗蜜 枣，最终再放一层糯米红豆，放满抹平即可。
3.将漏斗后边的粽叶盖在糯米上，然后用虎口处卡着捉住，一个四角粽子就根本定型了。
4.再将多出的粽叶沿粽形折起，悉数缠绕在粽子上。
5.将棉绳的一端用牙咬住，然后一手拿粽子，另一手拽着绳子缠紧扎结实即可。
6. 粽子包好后能够按照四角的形状捏一捏，整一整形状，也让里面的米分布更均匀。
7.装满粽子的锅中加满清水，大火煮开后改小火，让锅内坚持悄悄欢腾盖着锅盖还不外溢最好。
8.小火煮4-5个小时，中途要补开水一次，煮至香味浓郁，粽叶变色，汤汁也变得浓稠了即可。
黑芝麻汤圆
这个我们能够学一学，这样元宵节就不用去买了
黑芝麻65克，白砂糖35克，黄油75克，
糯米粉 200克，开水160克
[ 做法 ]
1、首先，将黑芝麻冲洗一下，放入锅中小火炒熟，炒到黑芝麻变得圆鼓鼓后 ，倒在烤盘上，轻震使黑芝麻平铺放凉
2、照料机中放入放凉的黑芝麻、白砂糖，打碎
3、将融化的黄油倒入黑芝麻糖粉里，拌和均匀，放冰箱冷藏至凝固
4、将开水倒入糯米粉中，揉捏均匀
5、将面团搓成长条，切成巨细持平的块状，每块20g左右
6、两手拇指悄悄按压糯米团成小碗状，取一些馅料放入
7、左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最终捏紧收口
8、放到干糯米粉里，滚上一层干粉
9、锅中烧水至沸，包好的汤圆下锅，煮至浮起，即可食用
什锦黑米糯米饭团
材 料：
黑米200g，糯米100g，粳米100g，油条1根，炒好的豇豆50g，炒好的土豆丝50g，榨菜丝30g
步 骤：
1、黑米，糯米，大米按2:1:1比例煮好
2、竹帘上铺上一层保鲜膜，铺上米饭
3、将油条弄碎铺在米饭上
4、顺次铺上一层炒好的豇豆，炒好的土豆丝，榨菜丝
5、最终卷起，捏紧就能够开吃啦
麻团
准备食材。糯米粉140克、粘米粉35克、白糖30克、泡打粉1克、白芝麻适量、红豆沙适量。
1.往白糖中倒入110毫升左右的开水，拌和均匀，让白糖彻底融化。
2.把糯米粉、粘米粉、泡打粉倒入盆中拌和均匀。
3.把白糖水慢慢的倒入盆中，拌和均匀。
4.和成软硬适中、外表润滑的面团，然后盖好保鲜膜静置15分钟。
5.揪一块小面团揉圆，然后捏成小碗状，往里面放一勺红豆沙，如图。最终把口收严，再次揉圆。
6.把包好馅的面团放入白芝麻中滚几下，让外表粘满白芝麻。（一定要用手悄悄的把白芝麻捏紧实一些。）
7.锅中倒入适量的油，油温大约五六十度的时分，把麻团放入锅中，全程小火开端炸制。在炸的过程中，要悄悄翻动并且漏勺按压麻团几回，直至麻团悉数都飘起来，体积慢慢变大，外表金黄老练时捞出。
8.捞出后，放到厨房纸巾上，将外表的油分吸干，即可开动。
艾叶糍粑
用料艾叶 250克糯米粉 250克面粉 50克炒花生米 70克白糖 50克芝麻 50克
做法过程
1、准备好做艾叶面团的资料。艾叶摘取嫩叶嫩茎，清洗洁净。
2、放入鍋內加水煮熟，艾草煮熟后晾溫 。
3.捞起艾叶，加一小勺煮艾叶的水，用拌和机搅成泥。
4.把糯米粉，面粉和艾叶泥混合在一同拌和成絮状，艾叶泥的量依据面团状况决定，湿了就别再加， 干了就加点。
5.揉成面团后用保鲜膜包好备用。
6.准备好白糖，芝麻，炒花生米。芝麻下锅炒一下（半分钟左右）。
7.花生米用保鲜袋装着，用擀面棒压碎。把压好的花生碎，芝麻和白糖混在一同拌和均匀。
8.桔子叶洗洁净 。
9.把揉好的面团取出，搓成条，切成相同巨细的剂子。把每一块剂子搓圆。面团压扁，放入馅料。
10.包好后搓圆 。把搓好的艾团放在叶子上面，入锅大火蒸15分钟即可。
糍粑
糍粑以糯米为主要提早把糯米泡好，再沥干水分蒸熟.打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是由后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，等到一大把糯米团子一勾就能起来，不会粘石臼时，
阿妈婶娘们赶紧拿来筛子，撒上豆粉，
麻利地捏起一团团糍粑。
把揪下来热腾腾的糯米团放在各式各样的模子里，
经过两面的按压，
最终每个粑粑都圆圆润润的，
糍粑有很多种吃法，能够烤着吃，叫烤粑粑，炸着吃也很美味。还能够把糍粑切成很多小块，煮在米酒里，煮着吃。粑粑做的多，吃不完的就用清水浸泡在水缸里，到插秧时分再吃。
南瓜糯米滋
食材：
糯米粉120g 玉米淀粉30g 牛奶100g 椰浆100g 幼砂糖50g 黄油15g 椰丝适量。
做法：
1.糯米粉、玉米淀粉及幼砂糖混合；
2.倒入牛奶以及椰浆，用打蛋器搅打至无颗粒；
3.黄油隔热水融化，倒入牛奶面糊中，拌和均匀；
4.放入耐热容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉内，中火3分钟；
5.程序完毕后，取出。用筷子拌和均匀，取出放入洁净容器中，盖保鲜膜冷却；
6.芒果切成丁，将面团分割成小份，揉捏成润滑面团；
7.压扁，裹入事先切好的芒果丁，包起，捏紧收口；
8.将糯米滋放入椰丝中滚一圈，用手略略压实即可。
现在正是吃糯米的好时分，糯米补中益气，温补健壮，冬天吃点糯米才会有力气抗酷寒！
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