一把白玉菇，一点肉馅，厨师长分享一个创意做法，做法简单味道好

白玉菇小巧洁白，味道好。白玉菇能镇痛止咳，提高免疫力，身亦洁白如玉，莹莹可观。

今天分享一道蘑菇创意的做法，以精美肉馅为底，插蘑菇为林，然后同上锅蒸。竟有肉味入菇，菇复荫肉的成效，开锅醇香郁流，且以汤汁灌溉。

喜欢这道菜的不妨为这道菜取个好听的菜名，谢谢大家。

白玉菇一把，切去根部，清洗干净。

五花肉一块，去皮，先切成片，再剁成肉馅。把肉馅置于盆中。

大葱一根，生姜一块，都切成碎沫放入盆中。再加入食盐，鸡粉，胡椒粉，五香粉，料酒，加入一点老抽上底色。

先把肉馅抓匀了，再打入一个鸡蛋。照着一个方向，使劲搅拌上劲，肉馅会变得粘糊。有胶质出来，就可以了。

取一个浅盆或者盘子，把肉馅放进去，抹匀按实。

然后把白玉菇一个个地种在肉馅里。

锅里烧水，水开后，把肉馅放在蒸锅里。盖上盖子，中火蒸十分钟。

十分钟以后，取出肉馅，倒出里面的汤汁。

然后加工汤汁：

锅里加一点清水，加入番茄酱，辣椒酱。翻炒均匀后，倒入刚才的蒸肉汤汁。最后再加入辣椒红油，搅几下就可以了。

不爱吃辣有另一套调料，蚝油，生抽。

最后，把汤汁浇入盘中。

好了，这道美味好看有创意的菜就做好了，在这里先叫个蘑菇森林吧。

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