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>主料：脆骨 100克，腊香干50克
>配料：干辣椒20克，豆豉10克。
>调料：猪油50克，盐10克，味精8克，生抽10克。
>制作方法：
1.脆骨切丝，洗净备用。
2.腊香干切丝，备用。
3.腊香干垫碗底，盖上脆骨，放入配料和辅料。
4.上蒸笼蒸至二十五分钟即可。
>特点：脆嫩干香，回味无穷。
>价格：32/份
>大师点评：香辣鲜脆，建议豆豉在加入前煸油则味道更佳。
备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。
餐饮企业：味宴
制作人：江寿
拒绝一切未经授权的转载，请尊重原创
>>菜品品鉴
要求：
详细的菜品制作所需原料、配料、调料，必须精化到以克为单位。
详细的菜品制作方法，需步骤紧凑，流程清晰。
详细的菜品特点、制作时所需的注意事项。
>>创意菜
要求：
样式新颖，手法独到，有强烈的视觉冲击感，视之即能领略出菜品艺术。
围绕菜品撰写鲜明生动的菜品寓意。
注：以上菜品一经品鉴认定后将在“湘菜人微报”刊登，无需费用。
请附上清晰菜品图片与大厨着厨师服的照片
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