这才叫粮食,集万千宠爱于一身的食物,才几毛钱一斤
薯类的蛋白质含量较低,每百克含有2克左右,相同重量的谷类含蛋白质10克左右。作为需要减肥和控制蛋白质摄入的人群来说,简直就是神器。《中国居民膳食宝塔2016》就有专门指出,每天应摄入薯类50-100克。
薯类
薯类包含马铃薯(土豆)、番薯(地瓜)、紫薯、山药等,是各种根茎类食物的总称。薯类既可以代替米、面作为主食,也可以作为蔬菜来食用。
薯类和普通主食相比,蛋白质含量低(1%-2%)、淀粉含量高、膳食纤维丰富,而且容易被机体消化吸收,它们没有添加多余的糖、油,还含有丰富的膳食纤维,这些膳食纤维吸水性特别好,能增大食糜的体积,帮助排便;而且地瓜中的胡萝卜素、紫薯中的花青素,对我们的健康还都非常有好处。所以是最适合减肥人群和肾友的主食之一。
薯类的优势就是既避免了米、面等主食非优质蛋白质含量较高的缺点,能有效的减轻肾脏负担;同时还有小米、玉米、燕麦等粗杂粮主食的益处,帮助缓解便秘、稳定血糖、保护肾功能。
[page]对肾友来说,薯类,就是集万千宠爱于一身的食物
土豆、红薯、山药等虽然都属于薯类,但它们的营养成分仍然有细微的差别,另外薯类大多属于高钾食物。
肾友需注意
肾友饮食指南请您收好,因为肾友情况各有不同,食用薯类有不同的饮食建议。情况稳定,肾功能较好的没有限制。
有高钾血症的:最好食用含钾极低的红薯(红心)。
排便不好的肾友:最好食用含膳食纤维高的土豆。
体重偏低的肾友:可以选择淀粉较高的红薯(白心)。
烹调方式尽量简单。增加薯类的摄入有助预防便秘,但油炸薯条和薯片则没有上述作用,反而会带来发胖风险。同时,随着加热温度升高,植物油中反式脂肪酸的含量也不断增加。因此,食用薯类应尽量选择蒸、煮、烤、炒的烹饪方式。
[page]最后,如果你的一餐有薯类食物,你应该把它作为主食而不是蔬菜,按照200克薯类替换50克米或面的量来替换,同时记得吃够足量的其他蔬菜!
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