【鸡尾酒名人堂 A】Aperol Spritz 阿佩罗橙光

配方

2盎司 阿佩罗

3盎司 普罗赛克起泡酒

1盎司 苏打水

做法

将所有成分放入加冰的高脚杯中

直调即可

用橙皮装饰

微甜，草本，清新爽口。

开胃酒品牌阿佩罗 Aperol的官方配方是普罗赛克起泡酒与阿佩罗1比1，再加一点苏打水。

文中3:2:1的比例，让阿佩罗味道更淡，而且起泡更明显。当然，你也可以按照自己的喜好调整。

历史

Aperol Spritz的前身是Spritz Al Bitter。

Spritz是一种来自意大利北部，尤其是威尼斯和威尼托地区的饮料，在那里它的发音为“Spriss”(来自德语动词Spritzen，意思是“喷射”或“飞溅”)。

这种开胃鸡尾酒的起源可以追溯到19世纪末，当时威尼斯还是奥地利帝国的一部分。

在这一时期，奥地利士兵在酒馆里喝当地的威尼托葡萄酒，但他们经常用水稀释葡萄酒，使其酒精含量与他们更习惯喝的啤酒相似。

因此，Spritzer是由白葡萄酒和苏打水等量混合而成的。

Spritz Al Bitter是用威尼托地区的传统白葡萄酒Pinot Grigio、Soave或Prosecco调制的。根据个人口味的不同，使用的苦利口酒也不同，包括Aperol,Campari，Gran classic, Select或Cynar。

这种饮料通常会配上一片橙子，但有时也会配上一颗橄榄，这取决于所用的利口酒。

Spritz Al Bitter(Spritz Veneziano)

配方

1.25盎司 意大利红色苦酒

2盎司 普罗赛克起泡酒

0.75盎司 苏打水

做法

将所有成分放入加冰的岩石杯中

直调即可

用橙皮装饰

据金巴利集团(Gruppo Campari)称，每天大约有30万杯阿佩罗橙光被消费，也就是每分钟200次以上。

在2000年由罗伯特·德尼罗、芭芭拉·史翠珊和达斯汀·霍夫曼主演的美国喜剧电影《拜见岳父大人》中，史翠珊给了德尼罗一杯Spritz Al Bitter，而不是他平常喝的汤姆·柯林斯。

这部电影也成为了这款简单的鸡尾酒饮品在全球范围内传播和流行的开始。