凉拌土豆片
材料:土豆、酱油、老干妈辣椒酱、香油、花椒油、糖、醋、蒜泥、鸡精、盐、白芝麻、葱花
做法:
1、将土豆去皮洗净,切成薄片,浸入清水中去除表面淀粉;
2、 将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会,控制好时间,保持土豆的脆感,大约沸腾1分钟后捞起;
3、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干。加入准备好的佐料拌匀,最后撒上炒香的白芝麻即可。
回锅香肠
材料:麻辣香肠2根;青蒜苗4根;干辣椒适量;花椒适量;菜籽油适量;大蒜2个;
做法:
1、2根麻辣香肠整条入锅蒸20分钟,放凉切片;
2、4根青蒜苗拍松、切马耳朵状,大蒜切片;
3、热锅下熟菜籽油,烧热后依次下干辣椒、蒜片、花椒炝出香味,再放入香肠煸炒;
4、最后加入青蒜苗段,加盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
豉汁排骨
材料:排骨;料酒;蒜泥;豆豉;水淀粉;鸡精;糖;干辣椒末;葱花;芝麻
做法:
1、排骨买回切块,焯水滤血沫
2、然后用料酒,蒜泥,豆豉,水淀粉,鸡精,糖拌起(不要给盐,因为豆豉盐味很重,一蒸味道就出来了),放盘
3、上面撒上干辣椒末,放在蒸锅里,隔水蒸15分钟(开盖要小心被蒸汽冲手指),最后撒上葱花,如果有芝麻就完美了哈:)
韭菜炒河虾
材料:河虾 50g、韭菜一小把、指天椒 4-5、青椒 2个、姜适量、料酒适量、生抽一汤匙;
做法:
1、河虾洗净晾干!姜蒜切碎,韭菜切小断,辣椒切滚刀块!
2、热锅爆香姜蒜,放入指天椒;放入河虾翻加料酒炒5秒钟左右;
3、放入青椒;辣椒炒至断生放入韭菜,倒入生抽适量食盐;
4、炒至韭菜断生;起锅装盘,美味就做好了!
白灼芥蓝
材料:芥蓝400g, 大葱一段(约125px),生姜适量,生抽、花生油少许
做法:
1、将芥蓝底部较老的部分切除后洗净,生姜、大葱切丝备用。
2、锅中加水大火烧开,烧开后加入芥蓝,烫2-3分钟即可捞出,将捞出的芥蓝均匀的摆在盘中。
3、起锅烧油,加入姜丝,冒泡后倒入生抽。关火,趁热加入葱丝。
4、将调好的汁均匀的倒在摆好的芥蓝上。
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