冷风起，天渐凉，一杯温茶暖衣裳。
闲来竹篱信步，倦看云卷云舒，
让生活在粗茶淡饭中生香。
一起跟随小编看看，新上线的养生网红——粗杂粮~~
什么是粗杂粮？
杂粮的由来
杂粮之所以叫杂粮，就因为它是除主粮以外的其他所有粮食。（这是一个简单又粗暴的名字）
杂粮是富含淀粉的杂豆和各种薯类，主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。
大家都知道薯类中富含膳食纤维，具有细菌发酵的作用，促进肠蠕动，因此对于便秘的人群来说，每天食用一定量的薯类有助于排便，可以很轻松的解决这一囧事。
说完粗粮，咱们再来说说杂粮，杂粮和粗粮又是不一样的。
粗粮的由来
粗粮（它是从加工程度上来说的），也称全谷，是完整的含淀粉的植物种子，它们没有经过精制加工，种在地里能够发芽成苗。
各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。
以糙米为例，大家都知道谷粒由外往里分为谷皮、糊粉层、胚芽和胚乳。
最外层的谷皮由纤维素和半纤维素组成，其中还含有矿物质；
糊粉层紧靠着谷皮，含有蛋白质和B族维生素。赶紧看看厨房的大米是不是外表有一些粉末？对了！这就是糊粉层；
胚芽是谷粒发芽的地方，含有丰富的B族维生素和维生素E，而且还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质；
胚乳是谷粒的中心部分主要成分是淀粉和少量蛋白质。
知识点来也~~
无论是全谷物还是粗粮，不经过精制加工，所摄取的营养成分是十分的丰富。
大家平时吃的精米精面，经过加工后就破坏了谷类中原有的营养成分，如会引起维生素和矿物质的缺乏，尤其是维生素B1的缺乏会导致“脚气病”。
既然营养价值这么高，看来家里的白米面也要边边靠，粗杂粮前面来！
且慢，正确的吃粗杂粮方式可不包括这一项，下面就来说说。
粗杂粮怎么吃才正确？
每天应该吃多少？
《中国居民膳食指南（2016）》指出：推荐粗杂粮占每天全部主食的1/3～1/2。每天摄入全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。
本着膳食平衡的原则，粗细搭配，完全可以把粗粮、杂粮、细粮掺杂起来！食用前摇一摇呀！
粗杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以防止能量过剩和肥胖。增加胃内容物容积而增加饱腹感，从而减少摄入的食物和能量。膳食纤维在人体之中吸收足够的水分之后，还会吸附一些有毒物质和废弃物。
无论春夏秋冬，一碗热气腾腾杂粮粥可是一款不错的减肥食谱哦~再者，我们在蒸米饭时放入杂粮，比如少许各种杂豆，谷豆结合可以提高蛋白质的吸收利用率。
谷类蛋白质中，赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高；
豆类蛋白质中，赖氨酸含量高，蛋氨酸含量低。
如此说来，堪称“绝配”！
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
粗杂粮对人体的诸多益处，源于它所含的营养成分，比如表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，而黄色的全谷杂粮含有胡萝卜素，大麦和燕麦中还含有β—葡聚糖，这些物质有利于预防癌症、预防冠心病、有助于控制餐后血糖和血胆固醇，延缓眼睛的衰老等。
为啥不能全都吃粗杂粮呢？
当然，再好的食物，我们也要遵循食不过量的原则，每天适当摄取才利于身体健康。
宜
适量
忌过量
1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”，就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。
3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。
4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
还有一点就是粗杂粮也不是适合所有的人群，比如腹泻者，因为粗杂粮中富含膳食纤维，吃多了会加快大肠蠕动，加重病情。
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
对于脾胃比较娇嫩和脆弱的幼儿和老人，建议熬成糊状再食用。
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