佛手瓜的多种吃法（附图）*

 

 

肉炒佛手瓜

• 主料

• 200g佛手瓜
• 80g猪前肩肉

• 配料

• 适量花生油
• 适量红辣椒
• 适量盐
• 适量大蒜
• 适量生姜

制作步骤

• 1
  

  佛手瓜洗净切成片

• 2
  

  猪前肩肉切成细条，准备好蒜姜切成片

• 3
  

  热锅入油倒入肉丝翻炒至发白色

• 4
  

  加入蒜姜一起翻炒出香味烹入少许味达美酱油

• 5
  

  倒入佛手瓜一起翻炒一会

• 6
  
  加入适量的盐调味装盘即可
  

佛手瓜烧鸡翅

 

 

主料：佛手瓜   鸡翅 

辅料：大蒜  生姜  白酒  冰糖  花椒   李锦记辣豆瓣酱  老抽

佛手瓜烧鸡翅的制作方法：

1、将鸡翅倒入沸水中焯烫1分钟，捞出浸入冷水中放凉，然后捞出剁成3小块。

2、大蒜剥去外壳后洗净；生姜切成片；佛手瓜削去外皮后切成块（削的时候最好带上一次性手套）。

3、炒锅内倒适量油烧热，撒入花椒粒和辣豆瓣酱爆香，随后放入姜片和蒜瓣炒匀。

4、倒入鸡块翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒匀，随后倒入佛手瓜一起翻炒，盖上盖，中火焖10分钟即可。

凉拌佛手瓜

        凉拌佛手瓜一：佛手瓜一只，挖尽瓜瓤，刨尽瓜皮，（如果特别嫩的小佛手瓜，不用刨皮）。切成细丝，用盐捏透腌渍半天（放冰箱冷藏），沥干后与红椒丝一起用麻油、盐，白糖、柠檬汁（可以用鲜柠檬挤汁，也可以用醋来替代）拌匀即可。

　　凉拌佛手瓜二：佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克，酱油10克，白砂糖15克，味精2克。佛手瓜洗净切丝；红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。

        凉拌佛手瓜三：将佛手瓜洗净去皮，对半切开，将当中扁圆形的核挖掉后切丝。适量水烧开，将佛手瓜丝倒入，待水再次沸腾，迅速捞出，冲凉水。因为佛手瓜生的时候清甜脆嫩，稍微焯一下并冲凉既可去生味，又能保持甜脆的口感。焯的时间过长就软烂不好吃了。装盘，加适量盐、糖、味精、橄榄油、麻油，拌匀即可。喜欢吃辣的还可以现炸一些辣椒油浇上，更加开胃。

　　提醒：切佛手瓜的时候注意一点，佛手瓜去皮后表面会有层粘粘滑滑的液体，一定要拿好当心别切手。而且切完后要马上洗手，不然手上的那层粘液干了后就不容易洗掉了。

 佛手三丝

原料
主料： 佛手瓜500克
辅料： 泡椒100克 荷兰豆100克
调料： 盐4克 香油10克
详细步骤
1. 将佛手瓜洗净切成细丝；
2. 泡辣椒去籽切丝；
3. 荷兰豆切细丝；
4. 将佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝下入开水锅内焯一下，捞出过凉控水，加精盐拌匀，淋入香油即可。

佛手凤柳片

材料：胡萝卜 佛手瓜  精盐、味精、干淀粉 鸡蛋清

做法:

1、佛手瓜用清水洗净，切成片，用开水焯过，凉水冲 
2、鸡脯肉切薄片，加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀 
3、方腿肉切片 
4、胡萝卜切片，入开水焯过，凉开水过凉 
5、炒锅烧热、放入油，待油温三、四成熟时，倒入鸡脯肉片、待鸡柳片变白时，倒入佛手片，方腿肉片、胡萝卜片一起滑油，倒入漏匀中沥去油 
6、炒锅留余油，放入蒜泥炒香，放入汤水，精盐、味精、待开水淋入湿淀粉，倒入所材料，翻炒均匀，出锅 

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香菇肉丝炒佛手瓜

• 主料

• 100g佛手瓜
• 8g干香菇
• 20g瘦肉

• 配料

• 适量油
• 适量盐

制作步骤

• 1
  

  瘦肉、佛手瓜、蒜蓉、姜片

• 2
  

  瘦肉切丝或者切薄片，佛手瓜去皮后切长条

• 3
  

  肉丝加入姜片蒜蓉，及调料腌制

• 4
  

  泡好的香菇切丝

• 5
  

  锅里下油烧热，爆炒肉丝

• 6
  

  炒到肉丝变色后加入香菇丝一起炒

• 7
  

  把佛手瓜倒入一起翻炒均匀，由于锅里有点干，加少许水后再翻炒均匀

• 8
  

  盖盖中小火焖煮3分钟

• 9
  

  下少许糖、适量的生抽、盐翻炒均匀

• 10
  

  再下少许蚝油翻炒

• 11
  

  最后加入葱花即可

• 12