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香辣鱼片(做法附图)*
张美娃
>《菜谱》
2014.10.03
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活鱼一条,剖洗干净,取两边的肉,切蝴蝶片,用调味料腌30分钟。
热油炸熟。
锅内余少许油爆香蒜片。
再把干辣椒和姜末爆香,加少许水,酱油,糖煮开。
放鱼片裹上汤汁,淋醋,勾薄芡,撒上葱段,翻勺出锅。
微辣香酥,略带酸甜的鱼片就做好了!
此菜微辣,主要是香。买条鱼来,取下肉,剩下的鱼头鱼骨用来煮汤,一鱼两吃,不错。
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