独家柠香玛德琳不思烤就很好

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。据传闻，1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。

今天的原材料、工具都是有老板电器，非常好用，具体细节参加菜谱

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
无盐黄油50g	原味戚风预拌粉80g
柠檬皮屑3g	泡打粉2g
细砂糖10g	鸡蛋2个
牛奶15g

柠香玛德琳#不思烤就很好#的做法步骤

1. 准备材料，这次玛德琳使用的原味戚风预拌粉，预拌粉本身含有糖，我另外加了10g糖粉

2. 把鸡蛋打入搅拌盆中、加入10g糖粉，搅拌均匀。这个搅拌盆内部是有刻度的哦

3. 鸡蛋液搅拌均匀后加入15g牛奶继续搅拌均匀

4. 筛入预拌粉，我筛了两遍，加入2g泡打粉。此时注意搅拌手法避免起筋，十字法

5. 加入柠檬屑

6. 加入乙融化好的黄油

7. 十字法搅拌

8. 搅拌好的液体倒入裱花袋

9. 放冰箱冷藏一小时

10. 拿出来的玛德琳液体要放置5分钟再用

11. 裱花袋剪一个小口，把液体挤入模具内

12. 8-9分满

13. 烤箱170度预热5-10分钟，烤15-20分钟即可

14. 大家根据自己烤箱温度来调节，快出炉时可用牙签辨别是否烤熟

小贴士

1、每一次搅拌均匀后再加入下场材料2、十字法搅拌避免起筋