茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。虽然平时吃的人不多，在吃火锅的时候会涮着吃。但是就是这种其貌不扬的蔬菜，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，被称为“皇帝菜”
茼蒿的功效
1、消肿利尿
苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
2、安神健脑
苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
3、促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
4、养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
5、预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
6、美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
7、清肺化痰
苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
8、去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
推荐食谱：蒜蓉炒茼蒿菜
做法步骤1、将菜用清水浸泡10分钟，洗净。
做法步骤2、起油锅，爆香蒜头，下茼蒿菜入锅煸炒至断青
做法步骤3、最后加盐、鸡精调味就好了。
做法步骤4、简单的一道菜出锅了
推荐食谱：蒜蓉蒸茼蒿
做法步骤1、准备好原料，茼蒿、面粉。
做法步骤2、茼蒿掐断长梗，取上半部嫩叶部分，冲洗干净。
做法步骤3、冲洗干净的茼蒿控干水分（一定要控干水分，不控干水分蒸出来的茼蒿会水塌塌滴）
做法步骤4、把面粉倒在控干水分的茼蒿上。
做法步骤5、茼蒿和面粉拌匀，要保证每段茼蒿上都沾匀面粉。
做法步骤6、蒸锅放适量水，烧至水沸，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好面粉的茼蒿，大火蒸5分钟即可。
做法步骤7、蒸茼蒿的时候我们用生抽、蚝油、食醋、香油、大蒜、红椒调一碗料汁。
做法步骤8、茼蒿大火蒸五分钟即好。
做法步骤9、把调好的料汁直接倒入蒸好的茼蒿上即可。
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