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茼蒿是秋冬季节餐桌上的火热食材,尤其是在汤锅、火锅等餐饮方面,客人们几乎是每进必点,素有“皇帝菜”之称。茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,可消除水肿、通利水便。苘蒿富含维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿,因为它能改善肌肤粗糙的状况。除了用于汤锅、火锅的做法,家里老人还说茼蒿直接凉拌,更有滋味。事实上,茼蒿可以生吃!首先把茼蒿菜洗净折好,较柔嫩的地方则可生吃。也可以凉拌,用料简单,只需添加入日常生活所必须的作料,生姜,辣椒等,则可开始享受这份美味,还是很独特的哦。茼蒿中的叶酸含量特别的高,备孕或是怀孕的准妈妈常吃茼蒿可以预防胎儿畸形,有助于母子的健康。不过就算是皇帝菜的茼蒿,也不是放开随便吃的,吃茼蒿也有注意事项。1.茼蒿本身有相克的食物,不可以和柿子、草鱼等一同食用。2.茼蒿所含有的草酸量偏多,所以很容易喝一些含钙高的食物生成草酸钙,从而不利于人体对于钙的吸收。3.最重要的一点,茼蒿辛香滑利,胃虚泄泻者不要多吃!时代变迁,我们现在的食物条件已经好了太多,会吃好吃的茼蒿,享受皇帝级别的饮食吧!
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