做肉类菜时，排骨是不可或缺的一道食材。各大餐桌上排骨都是一道大菜或者主菜之一，排骨的做法也是多种多样，像清蒸、红烧、煎炸、糖醋等。人们对排骨热爱的原因，是因为它能够为人的身体提供钙质，并且味道鲜美口感好，适合老人和孩子吃。今天介绍一道原汁原味的蒸排骨，而且和传统的蒸排骨不太一样。
我们所需要的食材有肋排，葱，蒜，生抽，老抽，料酒，食盐，干辣椒。
首先将肋排剁成块，然后放入到淡盐水中浸泡四至五小时，期间须多次换水，进行清洗。
把肋排里面的血水全部浸泡干净，捞出沥干水分备用。
干辣椒切成段，葱、姜和蒜分别切末备用。
锅烧热倒入油，在锅中油温达到六七成热的时候放入干辣椒，葱，蒜爆香。
再依次倒入生抽，老抽，料酒，食盐制作成调料汁备用。
将制作好的调料汁倒入到排骨中，搅拌均匀放入碗中。
然后将排骨用保鲜膜密封，最好置于冰箱冷藏一晚上的时间，这样让排骨充分入味，也可以上午准备晚上吃也可以。
将鲜膜揭下来，将入味的排骨放入水开的蒸锅中进行蒸煮，三十至四十分钟出锅，上桌食用即可。
这样我们做出来的排骨软嫩脱骨，这样制作出来的排骨极大地保留了排骨的营养成分和鲜美的味道，排骨汤中的营养成分也能够被人体利用，而且还不油腻，可以说是一箭双雕。你还能坐得住吗？
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