外酥里嫩、喷香开胃的锅包肉，和夏天是绝配！

每次感觉没食欲，都会不由自主地想到——锅包肉！

外脆里嫩、酸甜可口的肉片，来一大口，肉汁都要爆出来，酥脆的口感好吃得要上天了！

锅包肉可是历史悠久。传说光绪年间，来自哈尔滨的郑兴文为了适应外宾的口味，把咸鲜味的“焦烧肉条”改成了酸甜口儿，就成了“锅包肉”。锅包肉作为东北名菜，不但受到老外的欢迎，更是俘虏了无数中国吃货的胃！

锅包肉原名锅爆肉，人们习惯把“爆”说成“包”，就演变成了锅包肉。色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜，极其下饭！小果儿迫不及待地把这道菜谱介绍给你们，小心好吃到连舌头都吞下去哦～

家常锅包肉

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by 禹馨

·主料·

里脊肉 | 半斤

·辅料·

淀粉 | 2~3两

胡萝卜 | 半根

大葱白 | 1段

姜 | 1两

蒜 | 2瓣

香菜 | 1两

糖 | 3勺

白醋 | 3勺

生抽 | 2勺

盐 | 1勺

味精 | 适量

食用油 | 适量

·做法·

1. 淀粉加一点点水，调成粘稠的淀粉糊。

2. 肉片切成三四毫米厚的薄片。

3. 配菜切丝。

4. 将每片肉片都裹上淀粉糊。

5. 锅里倒油烧热。趁这个时间在碗中放入糖、醋、生抽、盐、味精、水和淀粉调成汁。

6. 油6成热时放入肉片，一片一片下，不要全部都倒进去。

7. 中小火炸至微黄捞出。

8. 开大火，油温变八九成热时下肉片，变金黄快速捞出。

9. 油倒出，倒入料汁熬粘稠。

10. 放入配菜和肉收汁，最后放香菜。

11. 出锅。酸甜可口，百吃不厌，夏天吃超下饭！