牛肉蒸饺的做法

牛肉蒸饺

　　在中国人眼中，最好吃的食物，那一定是饺子了，因为俗话说，好吃不过饺子。今天，就为大家介绍一款类似饺子的食物，比饺子还要好吃，那就是蒸饺。推荐牛肉蒸饺，富含丰富的蛋白质等多种营养哦。

　　原料：

　　牛肉馅普通面粉洋葱姜片花椒辣椒

　　做法：

　　1. 面粉中加入开水和面;

　　2. 用筷子将面粉和成疙瘩状;

　　3. 再用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上30分钟;

　　4. 花椒、辣椒和香叶用开水冲泡，放凉备用;

　　5. 牛肉馅中放入盐、料酒，和泡的花椒水，不停的顺着一个方向搅拌，注意水不要一次加入，慢慢地加;

　　6. 团好的牛肉馅加入洋葱碎放入里面顺着同一方向搅拌;

　　7.搅拌均匀后备用;

　　8. 饧好的面团后擀成长条后切成相同的大小的剂子;

　　9. 擀成圆片后包入牛肉馅料;

　　10.将饺子包好;

　　11. 整齐的放入刷了油的蒸屉上;

　　12. 大火蒸上十分钟;

　　13. 热腾腾的快动口吃了。

　　小贴士：

　　1. 蒸饺一定是要烫面，也就是用开水和面，先用筷子搅拌，稍微凉点用手和成光滑的面团后放在一边饧上三十分钟;

　　2. 牛肉馅里放入一定要放花椒水打入，不要一次加入，边加花椒水边搅拌，花椒水不仅帮助去腥，还是能让牛肉馅更鲜嫩;洋葱末与牛肉是最佳拍档，一定要加入点;

　　3. 蒸饺子时将蒸屉刷层油，方便取出; 大火蒸上十分钟。

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