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2017.09.11
鲜虾苦瓜炒鸡蛋
材料:鲜虾、苦瓜、鸡蛋、蒜蓉少许。
1. 苦瓜切薄片用少许盐稍腌,然后放到滚水里焯一焯,沥干水份待用。
2. 鲜虾去壳去沙线,放少许盐。鸡蛋打散放盐调味。
3. 锅烧热放油,先放虾翻炒片刻,再下蒜蓉炒香然后下苦瓜翻炒。
4. 炒好的材料盛到打均匀的蛋液里,锅再放适量的油烧热将蛋液倒入快速翻炒至熟即可。
炒鸡蛋我喜欢快速翻炒,这样做炒的鸡蛋比较嫩滑。但也可像煎饼一样做,煎好切块卖相好些。
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