【蛤蜊丝瓜汤】蛤蜊丝瓜汤的做法

昨天才立夏，今天就感受到夏天的炎热，感觉一瞬间就到了夏天，有些不适应了呢。想要安稳过夏，就一定要适当的食用一些丝瓜，具有清凉，解毒，利尿，活血等多种功效，吃了对身体来说百利无一害。当然，不管是什么食物都需要适当。推荐蛤蜊丝瓜汤，清爽可口，美味十足，尤其是放入了蛤蜊，有股淡淡的海鲜的清香味，那感觉特别赞。

烹饪难度：一般	烹饪时间：<45分钟
主料
蛤蜊 适量	丝瓜 适量
调料
豆腐 适量	姜 适量
高汤 适量

做法步骤

1

将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。

2

丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。

3

锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。

4

锅置火上适量油烧热，爆香姜片。

5

下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。

6

锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。

7

转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。

8

加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。

9

完成~

烹饪小窍门

蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时不需再加味精，盐也少放些，以免鲜味反失。