这道鲜香嫩滑的烤串界招牌，让你冬天把大排档搬回家！

豆果美食 2017-11-09

说起咱中国人的深夜食堂，一定非大排档莫属。而大排档的“头牌”呢，一定是羊肉串了～

三五好友围坐在一起，来几串羊肉串，肥瘦相间的羊肉烤熟后嫩得流油，香辣鲜嫩有嚼劲。再来几瓶啤酒，就能热火朝天地聊上一个晚上。

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羊肉还是冬天绝佳的进补食材，含有丰富的蛋白质和维生素，能增强抵抗力，温补气血，开胃健脾。

天气凉了，怎么去大排档？没关系，今天小果儿来教你做羊肉串，把大排档搬回家！没有烟熏火燎，来优雅地吃肉吧～

羊肉串

by 热爱红烧肉北京

·主料·

羊腿肉｜750g

·配料·

盐｜1调味匙

孜然粉｜30g

孜然颗粒｜30g

白胡椒粉｜5g

生抽｜15ml

鸡粉｜2g

辣椒粉｜30g

玉米油｜20ml

鸡蛋｜1个

·做法·

1.准备好食材：羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。

2.首先将羊肉切成大小差不多的块，加入一个鸡蛋清抓匀。

3.加入15毫升生抽。

4.加点白胡椒粉。

5.再加入5克孜然粉。

6.撒上些鸡粉，用手抓匀。

7.倒入玉米油抓匀，腌制20分钟。

8.用不锈钢签子将羊肉穿好串。

9.烤盘上铺一张锡纸，将羊肉串摆放在锡纸上。

10.放入250度预热好的烤箱，烤14分钟。

11.时间到了取出烤盘。

12.在羊肉串的正反面均匀撒上一层孜然粉和孜然颗粒。

13.再撒些盐。

14.最后撒上辣椒面就可以开吃啦！

小贴士

1. 烘烤时间要根据自家烤箱实际情况调整。

2. 如果喜辣，在腌制时放入辣椒粉效果更棒。

3. 烤盘挨着肉的两边锡纸尽量高出来一些，这样可以避免烤制时溅出油来弄脏烤箱。