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文 | 趙玉平
平讲平说2481期#
今天是二十四节气当中的立春，这个节气标志着寒冷的冬天已经过去，温暖的春天即将到来！
中国古人把立春节气分为三候，一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟【zhì】负冰。智慧的中国古人用这12个字给我们展示了一幅春回大地、万物复苏的欣欣向荣景象。具体来说，就是立春之后过了5天，东风送暖，冰雪消融，大地开始解冻，为草木萌发创造了条件。再过5天，蛰伏的小虫子都会慢慢地苏醒过来，它们要开始离开洞穴外出活动了。
这三候当中从字面上比较难理解的是“鱼陟负冰”这四个字。这四个字出自《大戴礼记》，“陟”就是上升的意思。冬天河流封冻，河水冰冷，鱼儿都是潜伏在深深的河底缓慢地游动。春天来了，河流解冻、水温上升，这些潜伏一冬的鱼开始浮上水面，而此时水面上的冰还没有完全融化，所以人们在岸边就会看到一群一群的鱼在冰下欢快游动的场景，这个就是“鱼陟负冰”。
在立春之后的15天之内，东风和暖，春回大地，冰雪消融，万物复苏。“立春”这个节气也标志着旧的一年过去了，新的一年开始了。因为春天到来之后，轰轰烈烈的春耕生产马上就要开始。所以在中国古代这个农耕社会，从贵族到平民，对立春这个节气都特别重视。
《吕氏春秋》就记载，“先立春三日，太史谒之天子曰：‘某日立春，盛德在木。’天子乃斋。立春之日，天子亲率三公、九卿、诸侯、大夫，以迎春於东郊。”这段文字向我们展示了先秦时代的迎春仪式，天子要带着手下的大臣斋戒沐浴之后，出东郊八里去迎接春天。
接着《吕氏春秋》又写了，“是月也，天气下降，地气上腾，天地和同，草木繁动。王布农事，命田舍东郊。”也就是说立春之后，轰轰烈烈的春耕生产就要启动了。这个时候天子要到东郊带头进行耕种，在春耕生产当中耕牛是不可或缺的。所以后来周公专门在春天制作一个土牛命名为“春牛”。以春牛为标志物，提醒天下人，不要耽误春耕生产。
这些早期的迎春和制作春牛的活动，到了唐宋年间就演化为一套完整的仪式。人们在立春这一天要迎春，要祭祀春神，而且要鞭打春牛，启动春耕生产。宋代的仁宗皇帝，甚至于对祭春和打春牛这样的活动颁布了专门的规定。这个春牛一般由黄土捏成，涂上五颜六色的颜色，配上一些装饰品。
在中央政府的迎春仪式上，皇帝亲自执鞭打牛三下。那地方政府的活动就是由州县长官来支鞭打着牛。在打春牛的时候，现场人们要异口同声说一些吉祥话：一打风调雨顺，二打国泰民安，三打五谷丰登。仪式结束之后，人们要一拥而上，将春牛打碎。然后大家要抢那些碎土块，把做春牛的碎土块撒到自己的田地里，秋天就可以大丰收。这个活动称为“抢春”。
宋代诗人王镃写了一首立春诗，内容是这样的，“泥牛鞭散六街尘，生菜挑来叶叶春。从此雪消风自软，梅花合让柳条新。”在北方民间，还流行《春字歌》，“春日春风动，春江春水流。春人饮春酒，春官鞭春牛。”直到今天，在我们老家很多地方，人们把立春还直接称为“打春”。这个说法就来自于“鞭打春牛”这个风俗。
大家在前边诗人王镃【zī】的那首诗当中还会看到一个立春的民俗，就是吃春盘“咬春”。在魏晋南北朝时期，人们在立春前后会吃五辛盘。也就是吃一些比较辛辣的食物，如葱、姜、蒜、芥等等，以启动自己身体内的生发之气，这样可以达到驱病强身、延年益寿的目的。这个习俗到了唐宋年间就演化为逢到立春，家家户户都要吃“春盘”。春盘里放上时令的蔬菜，还会放上薄饼，用饼卷着吃。今天我们春天吃春饼的风俗就来源于此。
大诗人杜甫曾经专门写过一首《立春诗》，其中就说到，“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。”这四句诗给我们生动地展示了吃春盘的场景，白玉盘里边放上青菜丝，用纤纤素手托起薄饼、卷着菜丝送入口中，一口咬下去，满嘴都是春天的味道。抬眼望窗外望去，冰雪消融，墙角的梅花正在绽放。到了明清时期，吃春饼的习俗就更加普及了，而且春饼卷的东西也更加多样了。
春饼卷的菜分为熟菜和炒菜，讲究一点的还会到铺子里去叫盒子菜。常见的包括熏大肚、松仁小肚、熏肘子、酱肘子、酱口条、炉肉、清酱肉、熏鸡、酱鸭等等。吃的时候都要改刀，切成细丝。另外再配上炒菠菜、炒豆芽、炒粉丝、韭黄摊鸡蛋等等。再加点葱丝蘸上酱，卷到春饼里一起吃。我就觉得吃卷饼一定要有葱蘸酱，如果没有的话，那就没有灵魂了。
民间关于立春有很多的谚语，比如：打春冻人不冻水；立春一日，百草回芽；立春一年端，种地早盘算；一年之计在于春，一日之计在于晨，一生之计在于勤；读书不离案头，种田不离地头；还有春争日，夏争时，一年大事不宜迟；季节不等人，春日胜黄金。春天起得早，秋天吃得饱。
在春耕生产开始之前，人们还会组织游春活动，以此作为启动仪式。在活动当中要有一个报春人走在队伍的最前面，他要打扮成大公鸡的样子向人们报春。在报春人身后，有几个棒小伙子抬着一头巨大的春牛形象。随后还有人扮演成牵牛的牧童，也有人扮演成燕子、蝴蝶，也有人扮演成大头娃娃来送春桃。整个活动锣鼓喧天、吹吹打打，十分热闹。
在立春民俗当中还有一些有趣的禁忌。比如这一天不能剪头发，因为立春这一天天地的阳气和身体的阳气都在生发。正所谓“发者发也”，剪头发会伤害身体的生发气。还有立春这一天，不能久卧于床，要适度的活动，提振身体的阳气。在立春这一天不能吵架斗嘴犯口舌，说出恶言恶语。这样才能确保未来一年生发之气都是和气正气，而不是歪气邪气。
另外在我们中国人的成语当中，大家会看到很多跟春有关的美好词汇。比如春回大地、春风化雨、春暖花开、春光明媚、春和景明、春色满园、春山如笑、春笋怒发、春意盎然、春深似海。这些词汇背后包含着我们对未来美好生活的期待与向往。
最后我们要用宋代白玉蟾的一首《立春》诗来做结尾：
东风吹散梅梢雪，
一夜挽回天下春。
从此阳春应有脚，
百花富贵草精神。
在这样美好的季节，让我们大家放下一冬的沉闷，振奋精神、满怀希望去拥抱生机勃勃、欣欣向荣的春天。
好了，今天内容我们就讲到这儿。平讲平说，咱明天接着说~
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