大厨进家|宫爆鱿鱼 芦笋炒牛肉丝 葱烧黑木耳

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RECIPE

美食来了吃货学院必修课

视频

主料：

鱿鱼

辅料：

西芹

花生米

调味：

干辣椒

生抽

酱油

盐

糖

陈醋

1、花生米去皮，西芹改刀菱形条，干辣椒切碎，蒜姜切片备用。

2、将鱿鱼斜切打花刀，切成小段。

3、冷油倒入花生米，小火不停翻炒，等花生米微微发黄后，沥油捞出。

4、烧热一锅水，倒入料酒，等水开以后倒入鱿鱼，等水再次煮开时，将鱿鱼卷沥干水捞出。

5、油锅下入花椒、葱、姜、蒜炒香，倒入芹菜大火炒制。

6、芹菜炒至断生放入鱿鱼，倒入生抽、酱油、盐、糖调味，继续翻炒。

7、最后倒入陈醋、花生米，就可以出锅了。

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主料：

牛肉

芦笋

辅料：

红椒

葱

姜

调味：

盐

生抽

耗油

胡椒

料酒

淀粉

1、芦笋削去表皮，改刀切断。

2、红椒切丝。

3、牛肉除去筋膜，顺着纹路切丝。

4、牛肉依次撒上盐、生抽、耗油、胡椒、料酒、淀粉抓匀。

5、切葱段、姜丝备用。

6、烧热油锅，关小火，放入牛肉，开大火翻炒。

7、加入少许老抽调味，盛出放一旁。

8、倒入芦笋翻炒，断生后放入葱姜蒜、辣椒，撒入盐、糖调味。

9、放入牛肉丝炒匀，即可出锅。

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主料：

黑木耳

辅料：

红椒

大葱

生姜

调味：

糖

耗油

生抽

料酒

1、大葱切断，姜切片，红椒切小块。

2、把油烧热，将葱姜放入小火炸干。

3、等葱姜变成金黄色，把黑木耳下锅翻炒。

4、加入耗油调味，在锅里加入水，糖、生抽、料酒倒入，大火烧开，盖上锅盖，调成小火焖烧10分钟。

5、最后加入红椒，用大火将汤汁收干，这道菜就完成了。

本期小编：卷卷