春季气温忽高忽低，很多人常常会有喉咙干、有异物感、咳嗽、胸闷等一系列的不适，说到底还是燥引起的肺气虚，此时养肺也是重中之重。说到养肺，有各种五花八门的办法。但其实养肺只需要一种非常简单的食材，即可达到事半功倍的好处，它就是药食同源的百合——堪称“润肺的第一大补”。
百合治“百合病”，医圣也推崇
中医认为，百合性微寒、平，一般人都可以食用。它主要有两大作用：一是清心安神，二是养阴润肺。所以，阴虚燥咳，劳嗽咯血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神不振，都适合吃它调理。
怎么判断自己适不适合吃呢？举几个例子：如果你总是感到精神压抑，或动不动心烦意乱，失眠多梦，四肢困乏不想动，胃口时好时坏，那么，可以吃些百合。“医圣”张仲景将类似症状，称为“百合病”，用百合入药治疗。如果你口干、嗓子痒，或干咳，咳起来无痰或少痰，久咳不愈，也可以吃百合调理。吃百合，还可以防治秋燥引起的季节性疾病。
注意事项
吃百合，也有禁忌。百合偏凉，属“滑利之品”，容易拉肚子的，或者怕冷的人，不适合多吃。
寒咳的人，咳嗽带有清白色稀痰泡沫者，也最好少吃，否则会使寒咳加重。
鲜百合、干百合，哪种好？
百合，分鲜百合和干百合。应该说，两者在“安心神”方面差别不大，但要论滋润能力，还是鲜百合更强些。
一般入菜时多用鲜百合，而入药时多用干百合。选购新鲜百合：新鲜的百合，应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的，看上去柔软、洁白、有光泽、无明显斑痕，闻起来有淡淡的味道，略带苦味。Tips：不喜欢这种苦涩味的话，可将鲜百合鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸漂一下，除去苦涩。选购干百合：干百合，则以片形均匀、肥厚、牙白色为佳，一般泡在常温的水中3~4小时可恢复成鲜百合模样。
百合的吃法非常多，可炒菜，可煮粥，可煮汤，可炖糖水，还可入药。下面小编给大家推荐几种吃法——
银耳百合羹食材：银耳1朵，百合30克，湘莲50克、冰糖适量，枸杞20克做法：1. 银耳用清水浸泡2小时左右，使其充分涨发，削去黄蒂洗净，撕成小朵，放清水中清洗干净；2. 汤煲内放入入银耳，加入清水至八分满；3. 汤煲盖盖子煮，小火慢炖了2个多小时，至银耳变的软烂粘稠；4. 把清洗好的百合和冰糖放进汤煲，放几粒枸杞，煮至冰糖溶化即可食用。
南瓜百合蒸食材：贝贝南瓜一个，鲜百合两头，冰糖适量做法：1. 贝贝南瓜切块，放入盘中；2. 水沸后大火蒸6~8分钟；3. 将百合摆在南瓜上，撒上适量冰糖；4. 大火蒸2分钟，关火。
百合炒荷兰豆食材：百合，荷兰豆，枸杞，盐，油做法：1. 荷兰豆洗净控水，百合处理后浸泡水中；2. 热锅入油，放入百合翻炒；3. 放入荷兰豆、枸杞翻炒均匀；4. 出锅加盐调味即可；5. 小炒完美出锅，爽口极了。
绿豆百合莲子汤食材：绿豆20克，莲子20克，百合20克，冰糖适量做法：1. 莲子百合提前用清水浸泡；2. 绿豆淘洗干净，与莲子百合全部放入锅里，加入清水，莲子若有芯需去掉；3. 选择大米粥功能，时间40分钟；4. 到时间后，捞出莲子看看，非常软糯；5. 趁热放入冰糖，稍凉后可以喝。
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