鲫鱼炖汤的做法

　　用料：鲫鱼、木耳、姜、葱、猪油

　　做法：

　　白鲫鱼洗净，放入烧热的油锅两面煎至微金黄(汤的至为重要环节，煎的鱼如果不够火候，汤会无味)，油稍多一点没关系

　　西红柿洗净切瓣，当鱼煎好时，一同放入两面煎至微焦

　　用大碗装八－九成清水入锅，盖盖炖开后，加入洗净的蘑菇，再盖盖炖至汤呈奶白色(画面美味的油黄色是西红柿炖烂后的颜色）

　　调味，出锅前加入洗净的时蔬即可