笋干烧麦
1、五花肉280g切成丁，剁成末
2、笋干250g切末，香菇15g泡发、切丁
3、锅烧热下猪油60g，放入葱头30g煸香，倒入肉末中，再加入笋干、香菇丁，搅拌均匀，加入加盐1g、鸡精2g、蚝油25g、红葱油8g、生粉8g，搅拌均匀
4、面粉300g加生粉10g，混合均匀，一部分加开水70g，搅成面絮，另一部分加冷水70g，搅匀，揉匀，揉成面团，把面团揉光滑，再揉成长条，择成剂子，把剂子压平擀成皮
5、把面皮叠在一起，每一层的中间都要拍上粉，边缘捏成花型，包入调好的馅，面上印点虾干末
6、放入蒸笼，上汽后蒸10分钟