当人体血液中的葡萄糖充足时，葡萄糖会转化为糖原储存在肝脏或肌肉中，分别叫做肝糖原和肌糖原。肝脏中大约可以储存糖原100克，而全身的肌肉可以储存大约300克糖原。
肝糖原的作用是维持血糖的稳定，当血糖下降时，肝糖原会转化为葡萄糖重新释放入血，避免产生低血糖。
而肌糖原无法直接转化为葡萄糖，只能为肌肉组织能量，不过当剧烈运动时，肌糖原会无氧酵解成乳酸，乳酸可以在肝脏中转化为葡萄糖，间接补充身体内的葡萄糖。
1、作用不同。
肝糖原主要是维持血糖水平的相对恒定，当体内摄入过多的糖时，肝脏会把多余的糖以糖原的方式贮存在肝脏，如果血液的血糖水平低时，肝糖原就会分解成糖，从而提高血糖的水平。
肌糖原的主要作用是身体运动时提供能量，当剧烈运动至衰竭时，体内的肌糖原可以减少七八成，肝糖原也会大幅下降。
2、成分不同。
肝糖元是由许多葡萄糖分子聚合而成的物质。肌糖元的酵解作用是糖类供给组织能量的一种方式。
3、存在的方面不同。
人体主要储存在肝脏和肌肉中。葡萄糖聚合物以糖原的形式储存于肝脏，当机体需要时，便可分解成葡萄糖，转化为能量。在动物、植物、微生物等许多生物机体内，糖的无氧分解几乎都按完全相同的过程进行。
4、贮量不同
肝糖原：90-100克 <5%。肌糖原：200-500克 1%-2% 。
5、合成原料不同
肝糖原由单糖/非糖物质合成；肌糖原由葡萄糖合成。
6、代谢产物不同
肝糖原的代谢产物为葡萄糖；肌糖原的代谢产物为乳糖。
一、肝糖原来源：
1、食物在饭后由肠道消化吸收入血液，葡萄糖、果糖、乳糖被输入肝脏，有60%～70%转化为糖原储存起来。
2、空腹时糖原异生增加，即蛋白质分解成氨基酸，脂肪分解成甘油在肝脏转化成糖原；肌肉收缩生成的乳酸，通过肝脏的代谢，亦可能转化为肌糖原。
饱食后肝糖原增加，饥饿肝糖原逐渐降低。正常饮食能使肝糖原不断得到补充,以减少糖原异生作用,同时体内蛋白质亦可得到较好的保存。
二、肌糖原合成：
肌糖原合成只有直接途径，因肌肉缺乏葡萄糖6磷酸酶，肌糖原分解不能直接成糖，可成G-6-P后进入糖酵解途径，或氧化分解，或生成乳酸后经乳酸循环再利用。
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肝脏能生精，肝脏是糖原异生的主要场所。当正常人1日3餐食物被消化、吸收、利用后，血糖逐渐下降引起能量不足，产生饥饿感。此时，热量的不断补充，即由糖原分解和糖原异生提供。每天生成100～150克葡萄糖，其中90%在肝脏生成，约10%由肾脏生成。
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肝糖原和肌糖原区别：
1、从本质上说，肌糖原和肝糖原是一样的物质，是糖在体内的一种主要贮存形式，只是存储在不同的肌体部位而已。
2、肝脏和肌肉的糖原含量最高，两者对身体的作用也有区别。
3、肝糖原主要是维持血糖水平的肝糖原就会分解成糖，从而提高血糖的水平。
4、肌糖原的主要作用是身体运动相对恒定，当体内摄入过多的糖时，肝脏会把多余的糖以糖原的方式贮存在肝脏，如果血液的血糖水平低时，时提供能量，当剧烈运动至衰竭时，体内的肌糖原可以减少七八成，肝糖原也会大幅下降。所以说肝糖原和肌糖原对我们的身体健康有着非常重要的作用。
合成方式不一样
1、肌糖原合成只有直接途径，因肌肉缺乏葡萄糖6磷酸酶，肌糖原分解不能直接成糖，可成G-6-P后进入糖酵解途径，或氧化分解，或生成乳酸后经乳酸循环再利用。
2、肝糖原的合成和降解受激素(胰岛素和胰高血糖素)控制，在正常情况下，高等动物有合成和降解肝糖的能力，当激素控制失调，会导致糖尿病。
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