层层起酥，油酥饼的做法，让家人孩子都爱上早餐！

油酥饼，色泽金黄，入口香酥，外脆里软，是一道家常美食。

小时候一直很喜欢吃油酥饼，以前和奶奶一起住时奶奶常做，后来我也跟着学会了。

油酥饼有甜咸两种口味，做法简单，还可以加自己喜欢的馅，当早餐或者晚餐都不错。

［美食 | 油酥饼］

食材：

面粉300克，温水160克，油，糖。

做法：

1.把200克面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，放在一旁饧30分钟。

2.再拿一个碗，装100克面粉。起锅热100克油，在油冒烟前，把油倒在面粉碗里，搅匀成油酥。

3.把饧好的面团擀成大圆饼，把油酥均匀地涂在圆饼上，卷成卷，切成剂子。

4.把剂子两端切口捏严，先拧成麻花状，再卷成球压扁成厚面皮。

5.包上糖或者其他馅，封口朝下压扁后擀成饼。

5.把饼两面刷油放到烤箱里，180度烤20分钟。或者起锅热油，用小火烙饼，烙到饼鼓起来，两面变成金黄色就好了。

［美食 | 油酥饼］

烹饪技巧：

1.面粉吸水程度不一样，和面时要慢慢加水，面和得软一点。

2.做油酥时油不能少，要保证面粉没有疙瘩，否则后面擀饼时容易漏。

3.做油酥的油用猪油最香，用植物油也可以，不能用橄榄油。

4.小火烙饼不容易糊。

油酥饼，凉着吃比热着吃还要酥，方法先收藏好，有空也试一下！

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