农村有种野菜，农民以前拿来喂猪，如今8块钱一斤，有人争着买

农村许多农田耕地，种植各类蔬菜瓜果，尤其到了现在这个春暖花开的季节，各种各样新鲜的蔬菜瓜果层出不穷，现在在城市的超市里面或者到了菜市场上，野菜成了人们关注的焦点，以往农民们拿来喂猪的不知名的野菜，现如今竟然能卖到八块钱一斤，究竟是怎么回事呢，今天小编带着大家来一探究竟。

开头提到的野菜其实就是野菠菜，往往会生长在庄稼地周边或者农民房屋的墙角，别看它们生长在犄角旮旯里，但是生命力却异常旺盛，别看它们在农村被瞧不上，在城市里可是名副其实的“绿色食品”，是人们争相购买的对象。

在过去的那些年，人们食用野菜主要是依靠自己去田地里挖掘采集，回家洗洗摘完后再食用，现在由于网络的发达，野菠菜的价值越来越多的展现出来，为了满足大众的饮食需要，不少农民也从中发现了商机，开始专门人工种植这些野菠菜。由于这些野菠菜本身生长周期短暂，所以只要稍加打理，它们的产量相对来说就会高一些。

野菠菜的叶子接触阳光的一面是绿色的，背光的一面是紫色的，具有补血益气的功效，长期食用是有助于降血脂、助消化的，不仅在食用上有神器的药效，也可以外用，针对跌打损伤、外伤出血和溃疡久不收敛等，起到活血化瘀的功效。长期食用野菠菜能够提高自身身体机能的免疫力，促进免疫细胞的再生和代谢，据说还有抗癌的功效。

这野菠菜的吃法也很有讲究，以前都是直接采摘下来洗干净，凉拌着吃，现在野菠菜的做法有很多种花样儿，可以配合着腊肉炒着吃，也可以蒸在馍馍里当做主食来食用，还可以和豆鼔一起下锅裹上鸡蛋油炸着吃，每一种都有自己独特的味道，又健康又美味。