一碗面条
四块牛肉
【28块钱】
加菜？收费
纸巾？收费
还有这一声熟悉的：
“眼镜！来二两牛肉面！”
“要得！”
十八梯被拆了，可是它还在
从繁华的解放碑，穿过破败的十八梯，就能看到眼镜面。大重庆的风土人情，在这一条弯弯折折的石砌路上，展现得淋漓尽致。
小渝儿对十八梯最后的印象还是在电影《从你的全世界路过》里。
电影上映没多久，十八梯拆迁就正式开始了，很多因为电影而慕名来到重庆的游客，面对被拆的十八梯，多了一份“没能打卡”的唏嘘。
或许在这一碗牛肉面里，还有人能找回曾经十八梯的记忆。
这碗牛肉面，28块钱
眼镜面从开业之初，就始终比别家面馆贵一半的价格，让他一直处于风口浪尖之上。
在牛肉面还在3块钱的时候，他们家就已经卖6块钱，到了2018年的今天，一碗牛肉面28块钱，稳坐重庆小面最高价格的榜单里。
30年，一直都是这样的价格形势，却依旧生意红火。当然是味道好，才敢有这个资本。
制胜法宝—四块牛肉
眼睛面最出名的是牛肉面，招牌就是这四块牛肉。
牛肉全都掩藏在面条下面，面条上铺了大块的包包白。
嫩黄的包包白，搭配红色的汤汁，旁边还挂满了芝麻，一阵悠悠的香辣味儿已经传来。
挥动筷子先霍一转，牛肉才慢慢悠悠转出来。
整整四大坨，真的是坨坨，不是平常面馆的那种小方块牛肉，一块牛肉基本都有小渝儿手板心这么大。
跟小渝儿的拳头比怎么样？
不仅坨坨大，而且每一坨都超过一个硬币长度那么厚。
一看就是上好的牛腱子肉，牛肉虽然块块大，但是很软糯，筷子轻轻一夹，就撕开了。
入口吃更是软糯不卡牙，感觉抿两口都化渣了，而且没得那些筋膜。
汤是牛肉原汤，眼镜面的特色就是重油重麻辣，原汤都已经自带辣味，所以一般吃微辣就够了。
特制水叶面—更筋道
都说重庆人吃面不在乎面条质量，吃的就是那一碗鲜香麻辣的佐料，然而这一条在眼镜面这里，行不通。
他们家的面条与一般小面馆的面条不同，外观上就更粗一点，看上去就是圆圆的一根。
圆润爽滑的面条口感筋道，而且吃起来更有嚼劲。
同事是江西人，来重庆这么久，哪怕重庆小面的名头已经这么响，对小面也始终爱不起来。这一次却对小渝儿碗里的面条垂涎欲滴。
小渝儿吃面，她吃米线，作为一名在米线堆里长大的江西宝宝，对眼镜家的米线也给出了很高的评价 ：“很像我们老家的米线。”
解腻神器—包包白
眼镜面的配菜是包包白，因为包包白最能解腻，给食客最佳的口感体验。
包包白嫩黄嫩黄的，带着清甜。
一碗牛肉下肚，小渝儿悄悄把皮带松了两口，四大坨牛肉对于女生来说完完全全是涨肚子的节奏。
这是下半城的回忆
小渝儿抱着吃撑了的肚子走出门店，迎面就是拆得光秃秃的十八梯老街，透过雾蒙蒙的天空，解放碑高楼林立。
侧身就能看见敞开的门店里，中间挑面的师傅长手一挥，几碗面条迅速出锅。隔壁，三位师傅在认真切着牛肉。
前面是高耸直到云霄的摩天大楼，身边是逼仄狭小的窄楼破屋。这是新旧重庆的对叠，也是原滋原味的老重庆。
下半城的回忆在这一碗牛肉面里充盈饱满，回神的那一瞬间，忽然有了独特的人情味道。
【店名】十八梯眼镜面
【地址】解放西路171号(储奇门中药材市场对面)
【人均】28元
编辑 | 大鱼，图片 | 茹梦
吃遍重庆原创编辑
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