这期聊聊饮料作物，先从茶叶说起。
目前世界大约有30亿人饮茶，是第一大饮料。茶叶来源于茶树，茶树是双子叶植物纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶树种。茶树作为一种植物在世界很多地区都有分布，但把茶树叶作为饮料并专门培养种植却源自中国，并由我国传播到世界各地。现在世界上很多国家都专门种植茶叶，我国主要分布在南方的低山丘陵地区。
无论从种植面积、产量还是消费量，中国都居世界第一，印度第二。2021年世界茶叶产量约为570万吨，其中中国产量达255万吨，印度第二为128万吨。2019年中国消费茶叶300万吨，印度则近150万吨。但年人均消费上，中国和印度都没有进前十，第一是土耳其，年人均消费3千克多，可见土耳其人多爱喝茶。可是世界最早饮茶，创立茶文化的还是中国，最著名的就是唐代陆羽写的《茶经》。
我国按着色泽和制作过程把茶分为6大类：全发酵（红茶）、半发酵（乌龙茶）、轻发酵（黄茶、白茶）、后发酵（黑茶）、未发酵（绿茶）。
悠久的饮茶历史，创造了许多著名的茶叶品种：
西湖龙井（绿茶）、安溪铁观音（乌龙茶）、洞庭碧螺春（绿茶）、普洱茶（黑茶）、武夷山大红袍（乌龙茶）、黄山毛峰（绿茶）、六安瓜片（绿茶）、君山银针（黄茶）等等。
再说几个和茶相关的
袋泡茶，我们在宾馆酒店经常见到袋泡茶，袋泡茶是美国茶叶商人沙利文于1904年发明的。最著名的品牌“立顿”，是由苏格兰商人立顿创立的。目前一年全世界大概要消耗5000多亿包袋泡茶，仅中国预计2025年袋泡茶市场规模将达225亿元，而中国人还不太喜欢喝袋泡茶。
砖茶，就是出自于茶砖的茶。茶砖出现有600多年的历史，是湖北发明的，是古代少有的高附加值的农产品，也是丝绸之路和茶马古道主要的商品之一。我国蒙古族、藏族等游牧民族食用的“奶茶”、“酥油茶”多使用砖茶，“宁可一日无食，不可一日无茶”，主要的作用是补充维生素，是与奶和肉一样不可缺少的生活必需品。
功夫茶
也称“工夫茶”，其实就是茶道的一种，主要分布在广东，潮汕最有名，已经成为当地的民俗。最大的特点是小壶泡茶，小杯分茶。
茶马古道
茶马古道是唐朝以来在我国西南、西北地区，以茶叶和马匹为商品的运输通道，通过“马帮”来完成，当然上了青藏高原会换成“牦牛”。古道主要分为川藏、滇藏和青藏三条主线。电影《神秘的旅伴》就是以西南地区马帮为背景的。
明前茶、雨前茶
“明前茶，贵如金”来形容清明节前产的茶叶，以“叶嫩、色翠、味醇”著称，再加上数量少，所以比较名贵。清明节后到谷雨前采的茶就是“雨前茶”，品质也不错，后面产的茶就比较普通了。
茶道
茶道茶文化的核心，是中华文化的重要组成部分，是修身养性的主要方式之一，另外千万不要认为茶道是日本的。
在地理应试层面，与“茶”相关的必须记住“茶树喜酸性土壤，红壤是酸性土壤，所以我国南方种植茶叶的主要区位因素是土壤”。另外“高山出好茶”的原因是：山区昼夜温差大，多云雾湿度大并使光照强度变弱（茶喜弱光照），有利于茶叶的生长。
本想聊完咖啡和可可，可茶说的太多了，就放到下期吧。
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