现在的物价真是节节升高啊！去餐馆吃顿简单的饭菜都要好几十上百块钱，有时候感觉还没有吃什么，钱就没有了。其实，很多餐馆里做的家常菜成本都很低，自己买材料动手做，只需要十几块钱，经济实惠，还健康卫生。
1、腊肠荷兰豆
食材：香肠、荷兰豆、蒜、油、盐、鸡精、葱
做法：
1.将荷兰豆处理干净后洗净焯水
2.捞出在冷水中浸泡一下，控干水分
3.把香肠切片，蒜切片，葱切片
4.锅中放油，放上葱花爆香，放入荷兰豆煸炒片刻
5.再放上香肠、蒜片、盐、鸡精炒匀出锅即可
2、鱼香肉丝
食材：瘦猪肉250g、泡红辣椒50g、水发黑木耳25g、莴苣150g、葱白50g、姜10g、大蒜10g、生抽15ml、料酒10ml、白醋15ml、水淀粉30ml、白糖10g、盐2g、清水40ml
做法：
1.将猪肉洗净后切成丝，用料酒5ml、盐、少许水淀粉拌匀
2.泡红辣椒用刀剁碎，葱白长段、姜和大蒜切成碎末
3.再将黑木耳切丝、莴苣去皮切丝
4.将料酒、生抽、白糖、醋、盐、水淀粉和清水放入碗中混合成芡汁
5.炒锅放入少许底油，油七成热时，下肉丝炒散
6.肉丝变色后加入泡红辣椒、葱白、姜蒜末煸炒出香味
7.再放入木耳丝和莴笋丝翻炒几下，倒入芡汁
8.翻炒均匀，芡汁快要收干时即可出锅
3、烧茄子
食材；茄子、尖辣椒、葱蒜姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、味精、花生、油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖
做法；
1.将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均腌4个小时，挤出水分
2.再将葱和姜切成丝，蒜切末备用
3.将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味
4.鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热
5.下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色捞出
6.锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅
7.放入尖辣椒翻炒，再下入茄子，放入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖
8.所有材料翻炒均匀即可出锅装盘
4、酸辣藕带
食材；藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙
做法：
1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，避免变黑
2.藕带斜切成5毫米的小片，姜切片，红椒洗净擦干水分
3.锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香
4.再倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀
5.盖上盖子用中火焖1分钟，转大火翻炒半分钟即可出锅
5、皮蛋拌豆腐
食材：绢豆腐1盒、皮蛋1个、咸蛋1个、香菜几根、大蒜几瓣、醋、生抽、盐、香油
做法：
1.内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，倒掉出来的水
2.再切成小块，摆入盘中备用
3.皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎
4.蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁
5.把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上
6.撒上香菜，最后把料汁浇上即可上桌
6、青瓜炒肉片
食材：黄瓜150克、肥瘦猪肉125克、白皮大蒜10克、大葱10克、豌豆淀粉10克、植物油50克、黄酒5克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克
做法：
1.将黄瓜洗净切片，大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸，葱洗净切成段
2.肥瘦猪肉洗净切片，用干淀粉拌匀
3.剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用
4.烧锅落油，将肉片放入炒熟后捞出沥油
5.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透
6.再放入肉片抛匀，赞用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉
7.再用湿淀粉打芡，淋明油、麻油拌匀即可出锅
7、辣椒炒五花肉
食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
做法：
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香
3.倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉变色，加入青蒜，翻炒均匀
4.再加入青红椒，继续炒匀，放入剁椒、生抽、少许鸡精，翻炒均匀即可
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